西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A、西式正餐B、西式自助C、西式早餐D、西餐风味

题目

西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。

  • A、西式正餐
  • B、西式自助
  • C、西式早餐
  • D、西餐风味
相似考题

1.大型宾馆餐厅类型有（）A、中餐厅B、西餐厅C、自助餐厅D、咖啡厅E、酒吧

2.（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A、英式餐厅B、法式餐厅C、意式餐厅D、德式餐厅

3.简述西餐厅的经营特点。

4.按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。A、中式自助餐、西式自助餐B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味

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  • 第1题：

    西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。

    • A、西式酒水
    • B、欧美餐饮
    • C、西式甜品
    • D、西式菜肴

    正确答案:B

  • 第2题：

    扒房是酒店服务（）的西餐厅。

    • A、最高水准
    • B、英式
    • C、美式
    • D、俄式

    正确答案:A

  • 第3题：

    法式餐厅也称（）

    • A、浪漫餐厅
    • B、情调餐厅
    • C、扒房
    • D、风味餐厅

    正确答案:C

  • 第4题：

    分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。

    • A、服务档次、服务信誉
    • B、服务态度、服务水
    • C、服务意识、服务等级
    • D、服务级别、服务理念

    正确答案:B

  • 第5题：

    西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。

    • A、威士忌
    • B、咖啡或红茶
    • C、牛奶或豆浆
    • D、葡萄酒

    正确答案:B

  • 第6题：

    咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。

    • A、大型西餐厅、较长、丰富
    • B、小型西餐厅、较短、丰富
    • C、小型西餐厅、较长、简单
    • D、大型西餐厅、较短、简单

    正确答案:A

  • 第7题：

    中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。

    • A、环境
    • B、档次
    • C、位置
    • D、品牌

    正确答案:B

  • 第8题：

    以下关于西餐正确的说法有：（）

    • A、西餐烹饪最早出现在古埃及
    • B、西餐厅一般以杯花为主，美观大方
    • C、西式烹饪注重老嫩
    • D、西餐菜肴和服务尤以法式为代表
    • E、美式餐饮是英式餐饮的派生物

    正确答案:A,C,D,E

  • 第9题：

    多选题
    以下关于西餐正确的说法有：（）
    A

    西餐烹饪最早出现在古埃及

    B

    西餐厅一般以杯花为主，美观大方

    C

    西式烹饪注重老嫩

    D

    西餐菜肴和服务尤以法式为代表

    E

    美式餐饮是英式餐饮的派生物


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    扒房是酒店服务（）的西餐厅。
    A

    最高水准

    B

    英式

    C

    美式

    D

    俄式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。
    A

    高档法式餐厅

    B

    高档美式餐厅

    C

    高档俄式餐厅

    D

    高档意式餐厅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。
    A

    西式正餐

    B

    西式自助

    C

    西式早餐

    D

    西餐风味


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒店24小时服务的餐厅是（）。

    • A、咖啡厅
    • B、西餐厅
    • C、扒房
    • D、中餐厅

    正确答案:A

  • 第14题：

    西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

    • A、高档法式餐厅
    • B、高档美式餐厅
    • C、高档俄式餐厅
    • D、高档意式餐厅

    正确答案:A

  • 第15题：

    下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。

    • A、扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
    • B、扒房的色彩多以暖色调为主
    • C、扒房服务员以男性为主
    • D、在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员

    正确答案:D

  • 第16题：

    西式早餐通常有英式、美式、大陆式和（）式等多种不同的形式。

    • A、法式
    • B、意大利式
    • C、俄式
    • D、自助餐

    正确答案:D

  • 第17题：

    西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。

    • A、菜肴特点
    • B、餐厅特点
    • C、用餐方式
    • D、产品特点

    正确答案:B

  • 第18题：

    西式早餐领位员要保持正确的站姿和仪容在（），迎客。

    • A、服务台
    • B、雅间
    • C、餐厅外
    • D、餐厅门口

    正确答案:D

  • 第19题：

    西餐早餐一般多在（）进行。

    • A、扒房
    • B、自助餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、小型餐厅

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    （）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。
    A

    英式餐厅

    B

    法式餐厅

    C

    意式餐厅

    D

    德式餐厅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
    A

    扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅

    B

    扒房的色彩多以暖色调为主

    C

    扒房服务员以男性为主

    D

    在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酒店24小时服务的餐厅是（）。
    A

    咖啡厅

    B

    西餐厅

    C

    扒房

    D

    中餐厅


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    大型宾馆餐厅类型有（）
    A

    中餐厅

    B

    西餐厅

    C

    自助餐厅

    D

    咖啡厅

    E

    酒吧


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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