判断题恶劣的服务态度可以使菜肴的美味变差。A 对B 错

第1题：

第2题：

第3题：

旅游投诉中，餐饮服务方面的原因有（）。

• A、菜肴质量低劣
• B、就餐环境恶劣
• C、服务态度差
• D、服务技能差

正确答案:A,B,C,D

第4题：

调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。

正确答案:正确

第5题：

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

恶劣的服务态度可以使菜肴的美味变差。

正确答案:正确

第15题：

调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用

正确答案:保护营养素

第16题：

对餐厅服务的描述不正确的有（）。

• A、餐厅服务包括为客人提供各种有形的产品
• B、餐厅服务包括为客人提供一系列无形产品
• C、餐厅服务只要为顾客提供质价相当的美味菜肴和食品饮料
• D、餐厅服务还要为顾客提供良好的服务态度、娴熟的服务技巧、规范的服务方式

正确答案:C

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：