单选题一位患感冒的宾客来到餐厅，服务员敏捷的发掘并为宾客端来一碗热姜汤，该服务行为是（）。A 服务的固有的特性B 服务的隐含要求C 食物卫生安全D 标准规范服务

题目
单选题
一位患感冒的宾客来到餐厅，服务员敏捷的发掘并为宾客端来一碗热姜汤，该服务行为是（）。
A

服务的固有的特性

B

服务的隐含要求

C

食物卫生安全

D

标准规范服务

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1.餐厅服务员接待宾客服务准备中,要了解宾客的(),生活忌讳和特殊需要。A、风俗习惯B、客源祖籍C、习惯做法D、风土人情

2.()不是餐厅服务员三了解的内容。A、了解宾客的风俗习惯B、了解宾客的生活忌讳C、了解宾客的籍贯和姓名D、了解宾客的特殊需要

3.服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()此题为判断题(对，错)。

4.餐厅服务员接待宾客服务准备中要了解宾客的风土人情,客人的职务和特殊需要。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。


    正确答案:2

  • 第2题：

    管理者在餐厅巡查发现，服务员能够称呼宾客的职务、能够准确解释菜单并把握推销机会，还能够灵活处理宾客的不满，为宾客创造了愉快的用餐氛围。显示该餐厅（）。

    • A、服务意识强
    • B、服务规范严
    • C、服务技巧熟练
    • D、A、B、C

    正确答案:C

  • 第3题：

    餐厅陈设要为（）提供方便。

    • A、宾客就餐
    • B、服务员席间服务
    • C、宾客就餐和服务员席间服务
    • D、管理人员

    正确答案:C

  • 第4题：

    分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。

    • A、右侧
    • B、中间
    • C、左侧
    • D、任意位置

    正确答案:C

  • 第5题：

    餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。

    • A、服务员
    • B、餐厅经理
    • C、公关人员
    • D、宾客

    正确答案:D

  • 第6题：

    宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。

    • A、艺术
    • B、烹饪
    • C、文化
    • D、享受

    正确答案:C

  • 第8题：

    对于稳重型宾客提出的投诉，最好由（）处理。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅服务员
    • D、餐厅领位员

    正确答案:A

  • 第9题：

    餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。


    正确答案:陪同

  • 第10题：

    单选题
    管理者在餐厅巡查发现，服务员能够称呼宾客的职务、能够准确解释菜单并把握推销机会，还能够灵活处理宾客的不满，为宾客创造了愉快的用餐氛围。显示该餐厅（）。
    A

    服务意识强

    B

    服务规范严

    C

    服务技巧熟练

    D

    A、B、C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）
    A

    男服务员马上亲自为女宾客擦拭

    B

    请女服务员为宾客擦拭

    C

    拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭

    D

    应向女宾客礼貌道歉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。
    A

    贡献大小

    B

    能否主动为宾客服务

    C

    劳务活动

    D

    服务劳动


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一位患感冒的宾客来到餐厅，服务员敏捷的发掘并为宾客端来一碗热姜汤，该服务行为是（）。

    • A、服务的固有的特性
    • B、服务的隐含要求
    • C、食物卫生安全
    • D、标准规范服务

    正确答案:B

  • 第14题：

    服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

    • A、主动服务
    • B、诚实服务
    • C、个性化服务
    • D、标准化服务

    正确答案:A

  • 第15题：

    餐厅服务员要以自己的（）服务，去赢得宾客的信誉。

    • A、主动
    • B、热情
    • C、熟练
    • D、微笑

    正确答案:A

  • 第16题：

    餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

    • A、贡献大小
    • B、能否主动为宾客服务
    • C、劳务活动
    • D、服务劳动

    正确答案:B

  • 第17题：

    巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。

    • A、服务艺术
    • B、服务技能
    • C、服务技巧
    • D、服务意识

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响（）。

    • A、餐厅收益
    • B、餐厅客源
    • C、企业形象
    • D、餐厅质量

    正确答案:C

  • 第19题：

    餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。

    • A、知主办单位，主宾身份
    • B、知宾客的职务
    • C、知桌数和人数
    • D、知本餐厅经营的风味特色

    正确答案:B

  • 第20题：

    宾客于午餐或晚餐时间来到酒吧，请服务员介绍小吃，并要求点几种餐厅提供的小吃（但酒吧没有）。员工应如何应对？


    正确答案: 热情、详细地介绍小吃的种类和特点，乐于为宾客提供餐厅中的小吃，由服务员去餐厅调拔，并告知宾客需要多等一些时间。

  • 第21题：

    单选题
    餐厅服务员要以自己的（）服务，去赢得宾客的信誉。
    A

    主动

    B

    热情

    C

    熟练

    D

    微笑


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
    A

    主动服务

    B

    诚实服务

    C

    个性化服务

    D

    标准化服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐厅陈设要为（）提供方便。
    A

    宾客就餐

    B

    服务员席间服务

    C

    宾客就餐和服务员席间服务

    D

    管理人员


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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