单选题调查表中的问题设计应完全对应于研究框架，各个变量的选择准确且无缺失，体现了调查表编制的（）原则。A 客观性B 全面性C 适宜性D 设计合理性

题目
单选题
调查表中的问题设计应完全对应于研究框架，各个变量的选择准确且无缺失，体现了调查表编制的（）原则。
A

客观性

B

全面性

C

适宜性

D

设计合理性

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1.单选题标准的本质特征是一种（）A 可重复性规则B 共同性规则C 统一规定D 达到统一

2.单选题成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。A 45岁B 50岁C 55岁D 60岁E 65岁

3.单选题红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价哪种营养素的营养状况？（）A 维生素AB 维生素B1C 铜

4.单选题食用油的感官品质检验时不宜选择的器皿是（）A 清洁的B 无味的C 白色的D 有花纹的

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  • 第1题：

    单选题
    影响鸡蛋营养价值的最大因素是（）
    A

    品种

    B

    产地

    C

    蛋壳颜色

    D

    煮蒸的烹调方法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    单选题
    不属于无机物的元素是（）。
    A

    硫

    B

    氮

    C

    硒

    D

    铁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    我国健康成人膳食脂肪提供的能量应占总能量的（）
    A

    15-20%

    B

    20-25%

    C

    20-30%

    D

    25-35%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    单选题
    下列哪一项不属于糖尿病防治的五套疗法（）
    A

    宣传教育

    B

    饮食疗法

    C

    运动疗法

    D

    药物治疗

    E

    心理疗法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    多选题
    赖皮病的三D症状是（）
    A

    腹泻

    B

    皮炎

    C

    痴呆

    D

    抑郁


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    有降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作用的不包括（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    单不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    糖食纤维


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    维持人体基本生命活动的能量消耗是（）
    A

    体力活动消耗

    B

    基础代谢

    C

    非体力活动消耗

    D

    食物效应耗能


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    促进钙吸收的因素有（）
    A

    维生素D

    B

    乳糖

    C

    膳食纤维

    D

    氨基酸

    E

    脂肪


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    去除食品中的多环芳烃可用于下列哪些方法（）
    A

    吸附剂去除

    B

    加碱去毒

    C

    日光紫外线照射

    D

    水洗

    E

    冷藏去毒


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    每天机体氮的排除包括以下方面（）
    A

    粪代谢氮

    B

    尿内源氮

    C

    皮肤中排除的氮

    D

    毛发及其它途径排出的的氮

    E

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    李某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂脑为65.0g，碳水化合物为220.3g，则李某一天中蛋白质、脑肪、碳水化合物的供能比分别是（）
    A

    12.1%%、35.1%%、52.8%%

    B

    13.1%，42.1%，45.8%

    C

    15.3%，35.1%，49.7%

    D

    12.1%%、42.1%%，45.8%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    大豆中的非营养因子（）
    A

    蛋白酶抑制剂

    B

    植酸

    C

    植物红细胞凝血素

    D

    皂甙类

    E

    异黄酮类


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    单选题
    市场调查中的计数资料不包括（）
    A

    性别

    B

    学历

    C

    体重

    D

    满意程度


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    单选题
    如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充（）
    A

    大豆

    B

    赤小豆

    C

    玉米

    D

    芝麻


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    多选题
    计算“标准人”的每日每种食物摄入量等于（）
    A

    平均每人每日营养素摄入量除以混合系数

    B

    平均每人每日食物摄入量除以混合系数

    C

    食物的消耗量除以标准人日数

    D

    计算某人群混合系数

    E

    计算某人群的总标准人数


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    多选题
    某人群标准人日数与人日数的关系是（）
    A

    前者大于后者

    B

    前者小于后者

    C

    前者可根据后者计算

    D

    后者可根据前者计算

    E

    两者均用以计算该人群混合系数


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE？（）
    A

    660

    B

    670

    C

    820


    正确答案： A
    解析： （500+1800/12+240/24=660）

  • 第18题：

    单选题
    下列说法正确的是（）
    A

    青少年尤其是女孩可以通过节食来达到减肥的目的

    B

    青少年能量需要量大，可以多摄入高能量的食物

    C

    青少年正处于身体生长期，不需控制饮食

    D

    青少年应通过增加体力活动来达到能量摄入和消耗的平衡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    《中国居民醋食指南》中提倡食物粗细搭配，其含义是（）
    A

    多吃一些较老的蔬菜

    B

    适当增加一些加工精度低的米面

    C

    多吃一些含粗纤维高的食物

    D

    多吃一些细粮


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    学龄前儿童膳食能量主要来源于（）
    A

    奶类

    B

    谷类

    C

    豆类

    D

    肉类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    必需脂肪酸的最好来源是（）
    A

    乳类

    B

    植物油类

    C

    肉类

    D

    深海鱼类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在检验胆固醇摄入量与高脂血关系的研究中，队列研究与横断面研究相比最大的改善是什么？（）
    A

    减少选择偏倚

    B

    减少高血脂诊断信息偏倚

    C

    降低了干扰因素的影响

    D

    明确了时间顺序


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    脂溶性维生素的共同特点是（）
    A

    化学组成仅含碳、氢、氧

    B

    溶于脂肪及脂溶剂不溶于水

    C

    在体内大部分储存于脂肪组织中

    D

    大剂量摄入能引起中毒

    E

    在食物中于脂类共同存在


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是（）？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
    A

    ①②③

    B

    ②③④

    C

    ③④⑤

    D

    ②④⑤


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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