单选题味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是（）。A 蛋氨酸钠B 苏氨酸钠C 亮氨酸钠D 谷氨酸钠E 缬氨酸钠

题目
单选题
味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是（）。
A

蛋氨酸钠

B

苏氨酸钠

C

亮氨酸钠

D

谷氨酸钠

E

缬氨酸钠

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1.下列哪些组是必需氨基酸( )A.甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸B.缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸C.赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸D.蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸

2.味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶A、蛋氨酸钠B、苏氨酸钠C、亮氨酸钠D、谷氨酸钠E、颉氨酸钠

3.大豆中含量较少的氨基酸是( )。A．蛋氨酸B．苏氨酸C．缬氨酸 D-亮氨酸D．赖氨酸

4.味精是指以粮食及制品为原料经发酵提纯的哪种氨基酸结晶A、蛋氨酸钠B、苏氨酸钠C、亮氨酸钠D、谷氨酸钠E、缬氨酸钠

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
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  • 第1题：

    人体八种必需氨基酸是（ ）、亮氨酸、蛋氨酸、（ ）、苏氨酸、（ ）、色氨酸、缬氨酸。


    正确答案：
    异亮氨酸苯丙氨酸赖氨酸

  • 第2题：

    玉米的第二限制氨基酸是

    A.苏氨酸

    B.蛋氨酸

    C.色氨酸

    D.缬氨酸

    E.亮氨酸


    正确答案：C

  • 第3题：

    下列哪些属于必需氨基酸（）

    • A、赖氨酸
    • B、苏氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、亮氨酸
    • E、蛋氨酸

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    大豆中含量较少的氨基酸是（）

    • A、蛋氨酸
    • B、苏氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、亮氨酸
    • E、赖氨酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是（）。

    • A、蛋氨酸钠
    • B、苏氨酸钠
    • C、亮氨酸钠
    • D、谷氨酸钠
    • E、缬氨酸钠

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪些组是必需氨基酸（）

    • A、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸
    • B、缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸
    • C、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸
    • D、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸
    • E、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸

    正确答案:B,C,D,E

  • 第7题：

    实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    成年人需要的必需氨基酸有（）。

    • A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、组氨酸和缬氨酸
    • B、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、色氨酸和缬氨酸
    • C、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸
    • D、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    下列选项中，均为必需氨基酸的是（）
    A

    苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

    B

    丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸

    C

    蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸

    D

    异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸

    E

    苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸


    正确答案： A
    解析： 该题主要考核对成人8种必需氨基酸的掌握情况。

  • 第10题：

    单选题
    结晶为味精的氨基酸是（）。
    A

    蛋氨酸钠

    B

    苏氨酸钠

    C

    亮氨酸钠

    D

    谷氨酸钠

    E

    缬氨酸钠


    正确答案： B
    解析： 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。

  • 第11题：

    单选题
    味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶（）。
    A

    蛋氨酸钠

    B

    苏氨酸钠

    C

    亮氨酸钠

    D

    谷氨酸钠

    E

    颉氨酸钠


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    人体八种必需氨基酸是____、亮氨酸、蛋氨酸、____、苏氨酸、____、色氨酸、缬氨酸。

    正确答案： 异亮氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸
    解析：
    必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸；人体的必需氨基酸包括亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸。

  • 第13题：

    下列属于必需氨基酸的是（ ）。

    A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸

    B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸

    C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸

    D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸


    正确答案：B
    B【解析】人体必需的氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸九中。

  • 第14题：

    下列属于必需氨基酸的是

    A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
    B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
    C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
    D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
    E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

    答案：A
    解析：
    此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。

  • 第15题：

    猫的十一种必需氨基酸为（）

    • A、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和牛磺酸
    • B、甘氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和牛磺酸
    • C、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸
    • D、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和甘氨酸

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列选项中，均为必需氨基酸的是（）

    • A、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
    • B、丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
    • C、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
    • D、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
    • E、苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

    正确答案:A

  • 第17题：

    结晶为味精的氨基酸是（）

    • A、蛋氨酸钠
    • B、苏氨酸钠
    • C、亮氨酸钠
    • D、谷氨酸钠
    • E、缬氨酸钠

    正确答案:D

  • 第18题：

    味精的化学名称是？（）

    • A、氨基酸态氮
    • B、谷氨酸钠
    • C、山梨酸钾
    • D、肌苷酸二钠

    正确答案:B

  • 第19题：

    味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。


    正确答案:粮食及其制品；99%；强力味精和特鲜味精

  • 第20题：

    下列属于必需氨基酸的是（）

    • A、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
    • B、丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
    • C、蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
    • D、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
    • E、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    大豆中含量较少的氨基酸是（）
    A

    蛋氨酸

    B

    苏氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    赖氨酸


    正确答案： E
    解析： 考核大豆蛋白质的限制氨基酸。

  • 第22题：

    单选题
    下列属于必需氨基酸的是（）
    A

    苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

    B

    丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

    C

    蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸

    D

    异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸

    E

    丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸


    正确答案： C
    解析： 此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。

  • 第23题：

    单选题
    某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10该谷物的第一限制氨基酸是（）
    A

    色氨酸

    B

    缬氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    蛋氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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