问答题案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：应该采取何种膳食调查方法比较合适？
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第1题：
贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查，请根据上述情境回
答以下问题：
1．应该采用何种膳食调查方法比较合适?
2．该方法的应用原则是什么?
3．调查表的食物名单选择需要注意什么?
4．简单归纳问卷的设计方法。
正确答案：
1．采用食物频率法比较合适。2．应用原则：食物频率法在过去几十年得到了广泛的应用。可以用食物频率法调查得到结果，根据被调查者在一定时期摄人一些特定食物的频率情况，对个体进行分级或者分组，分析一定时间各种食物的日常摄入量，以研究既往膳食习惯和某种疾病的关系。3．本次调查以研究摄入的食物与特定研究的营养性疾病之间的关系为目的，需要根据食物成分表选择一些营养素含量丰富的食物，添加到食物频率法的食物列表中，因此应该将含铁丰富的食物如动物肝脏、瘦肉以及有关的铁强化食品添加到食物列表中。4．设计方法简单归纳如下：首先选定被调查的地区和人群，以传统的三天称重记录法为基础，通过严格的科学程序筛选具有代表性的食物名单，将选出的食物名单分类列于相应的表中，每一种食物均对应有摄入频度和食物摄入量。 -
第2题：
案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：应该采取何种膳食调查方法比较合适？
正确答案: 采用食物频率法比较合适。 -
第3题：
案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些？
正确答案: 群体的调查报告一般至少包括题目、正文（背景、目标、对象和方法、结果、结论）、参考文献、致谢等。为方便读者和编辑，常有简单摘要在前，摘要通常包括目的、方法、结果和结论。 -
第4题：
案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：简单归纳问卷的设计方法。
正确答案: 设计方法简单归结如下：首先选定被调查的地区和人群（性别和年龄）。以传统的3天称重记录法为基础，通过严格的科学程序（90%累加的营养素比例或累加的决定系数）筛选具有代表性的食物名单，将选出的食物名单分类列于相应的表中，每一种食物均对应有摄人频度（频度以年、月、周、日为单位计，从最少次到最多次一般分为五六个等级）和食物摄人量。 -
第5题：
案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：调查表的食物名单选择需要注意什么？
正确答案: 本次调查以研究摄入的食物与特定研究的营养性疾病之间的关系为目的，需要根据食物成分表选择一些营养素含量丰富的食物，添加到食物频率法的食物列表中。因此应该将含铁丰富的食物如动物血、肝脏、瘦肉以及有关的铁强化食品添加到食物列表中。 -
第6题：
情景描述：某女，34岁，孕4周，向营养师咨询孕早期的营养保健知识。请根据上述情景描述回答以下问题孕早期应该注意哪些营养素的摄取？
正确答案: 孕早期胚胎生长速度较缓慢，所需营养与孕前无太大的差别。值得注意的是早孕反应对营养素摄入的影响。饮食应做到以下几点：清淡可口，少量多餐；保证充足碳水化合物的摄入；多摄入富含叶酸的食物（或补充叶酸）、含铁丰富的食物；使用加碘盐，适当增加海带等海产品的摄入。 -
第7题：
问答题案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：调查表的食物名单选择需要注意什么？正确答案： 本次调查以研究摄入的食物与特定研究的营养性疾病之间的关系为目的，需要根据食物成分表选择一些营养素含量丰富的食物，添加到食物频率法的食物列表中。因此应该将含铁丰富的食物如动物血、肝脏、瘦肉以及有关的铁强化食品添加到食物列表中。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：简单归纳问卷的设计方法。正确答案： 设计方法简单归结如下：首先选定被调查的地区和人群（性别和年龄）。以传统的3天称重记录法为基础，通过严格的科学程序（90%累加的营养素比例或累加的决定系数）筛选具有代表性的食物名单，将选出的食物名单分类列于相应的表中，每一种食物均对应有摄人频度（频度以年、月、周、日为单位计，从最少次到最多次一般分为五六个等级）和食物摄人量。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表： 请根据上述调查结果回答以下问题： 1．该调查表属于定性调查还是定量调查？ 2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。 3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。 4．根据膳食调查结果给出评价与建议。 根据膳食调查结果给出评价与建议。正确答案： 根据表中调查对象的食物消费频率得知，该调查对象食物摄人种类不够丰富，应增加营养丰富的食物的摄入，多吃奶类、水产品和禽肉类，增加豆制品的种类。对于消费的健康食物，如摄入水果的频率还不够，还可以在力所能及的条件下增加消费，建议每天都吃新鲜水果。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题贫血是世界范围内最常见的营养疾病之一，在发展中国家主要影响儿童和妇女的健康。缺铁性贫血也是我国婴幼儿、儿童少年普遍存在的问题。 请根据上述描述回答以下问题： （1）简述造成贫血的原因。 （2）我国儿童、孕妇、乳母、老年人普遍存缺铁性贫血，应该采取怎样的防治措施才能改善这种现状。正确答案：
(1)造成贫血的主要原因主要是铁摄入不足、膳食铁生物利用率低、对铁的需要量明显增加等。
(2)孕妇、乳母及老年人都是缺铁性贫血的高危人群。缺铁性贫血的预防,首先应纠正各种造成缺铁的原因并进行综合防治。可以采取的防治措施包括:通过营养教育,使这部分人群掌握均衡膳食的原则;多吃含铁丰富的食物,如动物血、肝、瘦肉和新鲜水果蔬菜;对食品进行铁强化,如铁强化酱油、面包;加强妇幼保健、预防早产、做好喂养指导、纠正偏食等综合防治措施。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些？正确答案： 群体的调查报告一般至少包括题目、正文（背景、目标、对象和方法、结果、结论）、参考文献、致谢等。为方便读者和编辑，常有简单摘要在前，摘要通常包括目的、方法、结果和结论。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标？正确答案： 计算某类食物的食用量、食物归类与膳食结构分析、膳食营养素含量及来源分析。解析： 暂无解析 -
第13题：
张某25岁，1年前无明显诱因头晕、乏力，家人发现其面色不如以前红润，但能照常上班，最近症状加重并伴有活动后心慌，到医院就诊。医生通过一些相关信息和体格检查，建议患者进行必要的实验室检查后确诊为缺铁性贫血，然后给予其膳食调整建议。（20分）
请根据上述案例回答以下问题。
1、诊断患者缺铁性贫血的依据是什么?
2、根据判断结果和实验室检查情况应给予什么样的膳食建议?
正确答案：
1、缺铁性贫血的判断要点如下表营养评价判断要点个人史吸收不良、其他代谢疾病、服用影响食欲或抑制铁吸收的药物体检结果心慌、气促、头昏畏寒、抵抗力下降口唇、甲床、粘膜苍白易疲劳儿童发育迟缓、注意力不集中、认知能力障碍等食物／营养史报告或观察长期食物，特别是动物性食品摄入不足喂养不当、节食或限制食物类别食物选择不当或不良的膳食行为生化数据、临床硷验血红蛋白浓度、血清铁、血清白蛋白、血清运铁蛋白、血清甲状腺素结合前白蛋白等指标下降Hb：男性小于130g／L，女性小于120g／L2、膳食调整建议为选择富含铁的食物，如动物血、动物内脏、瘦肉，鱼、禽类等。 -
第14题：
在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。碳水化合物的功能比例为多少合适?
正确答案:55%--65% -
第15题：
案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题该食物频率膳食调查具体属于哪种调查？
正确答案: 群体定量食物频率法。 -
第16题：
案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标？
正确答案: 计算某类食物的食用量、食物归类与膳食结构分析、膳食营养素含量及来源分析。 -
第17题：
下列关于膳食调查的描述中错误的是（）。
- A、通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况
- B、通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况
- C、膳食调查方法各有优缺点和用途
- D、膳食调查可以通过电话进行
正确答案:B -
第18题：
问答题案例描述：有一份膳食调查报告，调查对象有100人，结果描述了食物摄入状况、调查对象膳食能量和主要营养素的分析，以及调查对象膳食结构分析。请分析还缺乏什么内容。正确答案：
作为一份完整的膳食调查报告,还缺乏背景、目标、调查方法描述,在结果部分还缺乏群体人口基本情况,100人如何选出及其代表性等。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题情景描述：某女，34岁，孕4周，向营养师咨询孕早期的营养保健知识。请根据上述情景描述回答以下问题孕早期应该注意哪些营养素的摄取？正确答案： 孕早期胚胎生长速度较缓慢，所需营养与孕前无太大的差别。值得注意的是早孕反应对营养素摄入的影响。饮食应做到以下几点：清淡可口，少量多餐；保证充足碳水化合物的摄入；多摄入富含叶酸的食物（或补充叶酸）、含铁丰富的食物；使用加碘盐，适当增加海带等海产品的摄入。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。碳水化合物的功能比例为多少合适?正确答案： 55%--65%解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题该食物频率膳食调查具体属于哪种调查？正确答案： 群体定量食物频率法。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题情景描述：贫血是世界范围内最常见的营养疾病之一，在发展中国家主要影响儿童和妇女的健康。缺铁性贫血也是我国婴幼儿、儿童少年普遍存在的问题。请根据上述情景回答以下问题。 1.简述造成贫血的原因。 2.我国儿童、孕妇乳母、老年人普遍存缺铁性贫血，采取怎样的防治措施才能改善这种现状。正确答案：
1.简述造成贫血的原因。
造成贫血的主要原因主要是铁摄入不足、膳食铁生物利用率低、对铁的需要量明显增加等。预防首先应纠正各种造成缺铁的原因并进行综合防治。
2.我国儿童、孕妇乳母、老年人普遍存缺铁性贫血,采取怎样的防治措施才能改善这种现状。
孕妇、乳母及老年人都是缺铁性贫血的高危人群。可以采用加强妇幼保健、预防早产、做好喂养指导、纠正偏食等综合防治措施。通过营养教育,使这部分人群掌握均衡膳食的原则;多吃含铁丰富的食物,如动物血、肝、瘦肉和新鲜水果蔬菜;对食品进行铁强化,如铁强化酱油、面包。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：应该采取何种膳食调查方法比较合适？正确答案： 采用食物频率法比较合适。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题膳食特定问题应包括哪些，进行缺铁性贫血的调查与判定的主要内容是什么?正确答案：
膳食特定问题和进行缺铁性贫血的调查与判定主要过程如下:
(1)获得相关信息
1)个人一般情况,包括年龄、性别、出生状况、疾病史等。
2)膳食史,最近饮食是否规律,食欲如何,即往常摄取的食物种类,是否偏食等。
3)个人健康状况基本资料:有无患病,如胃肠道慢性疾病,及手术史、肝病史等;是否感染肠道寄生虫,有无服用抗酸药等影响铁吸收的药物。
4)相关症状:是否有疲倦、头晕等症状。
5)指标数据:血红蛋白、红细胞压积、血清铁等。
(2)进行相关体格检查
相关体格检查包括:身高、体重、体温、毛发等。
1)观察被检查者是否消瘦、发育不良。
2)观察其外貌表情、活动、精神状态等,是否存在精神萎靡、反应冷淡。
3)主要检查口唇、甲床、黏膜是否苍白。
4)让被检查者做一定的运动,如蹲站,看其是否出现头晕、心慌等。
(3)判断
判断缺铁性贫血发生的病因主要有:
1)膳食铁摄入不足。
2)机体对铁的需要量增加。
3)铁吸收减少,如萎缩性胃炎、胃酸缺乏或服用过多抗酸药等均可影响铁吸收。
4)铁的消耗增加,如大出血或钩虫感染等。解析： 暂无解析