发酵热的定义是什么？
题目
发酵热的定义是什么？
相似考题
更多“发酵热的定义是什么？”相关问题
-
第1题：
发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
正确答案:生物热；搅拌热；蒸发热；辐射热 -
第2题：
发酵热
正确答案:发酵过程中释放出的净热量。
Q.发酵=Q生物+Q搅拌–Q蒸发–Q显–Q辐射 -
第3题：
糖酵解、酒精发酵、乳酸发酵是什么？
正确答案:生物机体中将葡萄糖转变成丙酮酸并同时生成ATP的一系列反应，为糖酵解。
酒精发酵----由葡萄糖转变为乙醇的过程
乳酸发酵----由葡萄糖转变为乳酸的过程。 -
第4题：
黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？
正确答案: （1）喂饭次数可以是2次或3次，以3次最佳；
（2）多次投料使主发酵时间延长，酒醅翻动剧烈，既适合用陶缸发酵，也很适合大罐发酵生产和浓醪发酵的自动开耙；
（3）糖化发酵剂为麦曲和酒药两类并用；
（4）酒醅中不会形成过高的糖分而影响酵母活力，可以生成较高浓度的酒精，出酒率较其他方法的高，达27%左右。 -
第5题：
发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？
正确答案: （1）生长阶段：菌体产生蛋白酶水解培养基中的蛋白质，生成铵离子，使pH上升至碱性；随着菌体量增多，铵离子的消耗也增多，另外糖利用过程中有机酸的积累使pH值下降。
（2）生产阶段：这个阶段pH值趋于稳定。
（3）自溶阶段：随着养分的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升，此时菌体趋于自溶而代谢活动终止。 -
第6题：
问答题糖酵解、酒精发酵、乳酸发酵是什么？正确答案： 生物机体中将葡萄糖转变成丙酮酸并同时生成ATP的一系列反应，为糖酵解。
酒精发酵----由葡萄糖转变为乙醇的过程
乳酸发酵----由葡萄糖转变为乳酸的过程。解析： 暂无解析 -
第7题：
名词解释题发酵热（Q发酵）正确答案： 发酵热（Q发酵）：指产生的热能减去散失的热能，听得的净热量就是发酵热。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题发酵的定义、发酵有哪几种类型？正确答案： 通过微生物的培养使某种特定代谢产物或菌体本身大量积累的过程。
发酵类型：
① 固体发酵和液体发酵；
② 好氧发酵和厌氧发酵；
③ 表面发酵和深层发酵；
④ 分批发酵、补料分批发酵和连续发酵；
⑤ 单一纯种发酵和混合发酵；
⑥ 游离发酵和固定化发酵等多种类型。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题发酵热的定义是什么？正确答案： 所谓发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。什么叫净热量呢？在发酵过程中产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，而罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。这各种产生的热量和各种散失的热量的代数和就叫做净热量。发酵热引起发酵液的温度上升。发酵热大，温度上升快，发酵热小，温度上升慢。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题连续发酵的定义是什么？正确答案： 在培养过程中，不断地向发酵罐中加入培养基，同时以相同的流速从发酵罐中排出还有产品的培养基。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。正确答案： 生物热,搅拌热,蒸发热,辐射热解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？正确答案： （1）生长阶段：菌体产生蛋白酶水解培养基中的蛋白质，生成铵离子，使pH上升至碱性；随着菌体量增多，铵离子的消耗也增多，另外糖利用过程中有机酸的积累使pH值下降。
（2）生产阶段：这个阶段pH值趋于稳定。
（3）自溶阶段：随着养分的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升，此时菌体趋于自溶而代谢活动终止。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述发酵热的定义。
正确答案:发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。 -
第14题：
沼气发酵的原理是什么？需要什么样的发酵条件？
正确答案: 1.发酵原理：
沼气发酵是有机物在隔绝空气并在一定温度、湿度条件下由多种厌气性有机营养型细菌参与的发酵过程，包括分解过程和产气过程。
（1）分解过程：由厌气性分解细菌分解复杂的碳水化合物和含氮化合物，形成简单的有机化合物和无机物，如乳酸、丁酸、甲酸和二氧化碳、硫化氢、氨气等。
（2）产气过程：简单的有机化合物和无机物经过沼气细菌作用产生甲烷即沼气，
2.发酵条件：
①高度密闭必须建立严密封闭的沼气池。
②配料适宜发酵材料的C/N比是重要指标之一。最适宜的C/N比为25：1。
③接种沼气细菌菌种来源有二：一是外接、二是内接。
④调节温度和水分。
⑤调节酸碱度。 -
第15题：
连续发酵的定义是什么？
正确答案:在培养过程中，不断地向发酵罐中加入培养基，同时以相同的流速从发酵罐中排出还有产品的培养基。 -
第16题：
什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？
正确答案: 发酵热：就是发酵过程中释放出来的净热量。由产热因素和散热因素两方面决定。净热量是指各种产生的热量和各种散失的热量的代数和。发酵过程中产生的热量主要包括：
生物热Q生物：产生菌分解基质产生热量
搅拌热Q搅拌：机械搅拌产生热量等
辐射热Q辐射：散失的热量主要包括罐壁散热
蒸发热Q蒸发：水分蒸发、空气排气带走热量等。
影响因素：发酵热引起发酵液的温度上升。发酵热大，温度上升快，发酵热小，温度上升慢。 -
第17题：
问答题简述代谢控制发酵的定义正确答案： 遗传学的方法或其他生物化学的方法，人为的改变、控制微生物的代谢，使有用产物大量生成、积累的发酵。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题什么是现代发酵工程？发酵工程的基本步骤是什么？正确答案： 现代发酵工程主要指利用利用微生物、动植物细胞和基因工程菌在在人工生物反应器（发酵罐）中培养而获得产物的工业过程。
①培养基制备
②无菌空气制备
③菌种与种子扩大培养
④发酵培养
⑤通过化学工程技术分离、提取、精制解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题什么是发酵热，温度对发酵热有什么影响？正确答案： 发酵热是指发酵过程中产生的热量。
影响：
1，通过影响酶而影响发酵。
2，影响菌体的合成方向。
3，影响发酵液的理化性质，从而影响产物的合成。
4，影响代谢调节机制。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题按照现代观点，发酵的定义是什么？正确答案： 通过微生物的生长代谢活动，产生和积累人们所需代谢产物的一切微生物培养过程通称为发酵。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题啤酒锥形发酵罐发酵的主要工艺条件是什么？正确答案： 温度12度，3-4天，当外观发酵度60%时，加压70-100kPa还原双乙酰，3-4天，5度一天，并回收酵母，0度到-1度一天，再10-15天。一般23-28天。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述发酵热的定义。正确答案： 发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？正确答案： 发酵热：就是发酵过程中释放出来的净热量。由产热因素和散热因素两方面决定。净热量是指各种产生的热量和各种散失的热量的代数和。发酵过程中产生的热量主要包括：
生物热Q生物：产生菌分解基质产生热量
搅拌热Q搅拌：机械搅拌产生热量等
辐射热Q辐射：散失的热量主要包括罐壁散热
蒸发热Q蒸发：水分蒸发、空气排气带走热量等。
影响因素：发酵热引起发酵液的温度上升。发酵热大，温度上升快，发酵热小，温度上升慢。解析： 暂无解析