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  • 第1题:

    将发酵液加水后,降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度,从而使发酵液的过滤速度()。

    • A、提高
    • B、降低
    • C、相等
    • D、以上都不正确

    正确答案:D

  • 第2题:

    还不能实现在线检测的参数是()

    • A、发酵尾气中的氧气
    • B、发酵尾气中的二氧化碳
    • C、发酵液中的氧
    • D、发酵液中的细胞浓度

    正确答案:D

  • 第3题:

    发酵中控制菌体浓度的主要措施是改变培养基浓度.


    正确答案:正确

  • 第4题:

    发酵过程的综合指标是().

    • A、发酵时通入的空气
    • B、发酵液的浓度
    • C、发酵罐的大小
    • D、发酵液的PH值

    正确答案:D

  • 第5题:

    何谓呼吸强度、摄氧率和临界氧浓度?发酵过程中如何根据发酵需要控制溶解氧?


    正确答案: 呼吸强度:单位时间内单位质量的菌体所消耗的氧量
    摄氧率:单位时间内单位体积的发酵液所需要的氧量。
    临界氧浓度:各种微生物的呼吸强度不同,当液相溶氧浓度CL较低时,QO2随着溶氧浓度的增加而增加,当CL增大到一定时,QO2不再随溶氧浓度的增加而变化,此时的溶氧浓度称为临界溶氧浓度,用Ccr表示。
    当溶解氧浓度高于临界值,微生物的呼吸强度保持恒定,与培养液中溶解氧的浓度无关。当溶解氧低于临界值,微生物呼吸强度随溶解氧浓度的降低而显著下降。即细胞的代谢活动会因溶解氧浓度的限制受到影响。
    在好氧发酵中,一般将溶氧水平控制在临界值以上,可避免细胞因供氧不足发生代谢异常.但并不是溶氧愈大愈好,因过度供氧操作引起能量消耗并对细胞可能产生伤害,溶氧太大有时反而抑制产物合成。

  • 第6题:

    控制发酵液中溶解氧的意义


    正确答案: ①为了避免使产物合成处在限制氧的条件下,需考察每一种发酵产物的临界氧浓度和最适氧浓度,并使发酵过程保持在最适氧浓度;
    ②菌体生长过程从培养液中溶氧浓度的变化可以反映菌体的生长生理状态;
    ③溶氧作为发酵异常的指标

  • 第7题:

    CO2在发酵液中的浓度大小受到()、()、()的影响。


    正确答案:菌体的呼吸强度;发酵液流变学特征;通气搅拌程度

  • 第8题:

    问答题
    如何增加发酵液中的溶氧?

    正确答案: 提高空气流速;提高罐的高径比;降低培养液的浓度;调整搅拌器。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    主发酵前期正常,不是后期降糖慢的原因有()
    A

    酵母发酵麦芽三糖能力差

    B

    发酵液温度控制不当

    C

    麦汁α-氮偏低

    D

    麦汁浓度高主发酵前期


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    CO2在发酵液中的浓度大小受到()、()、()的影响。

    正确答案: 菌体的呼吸强度,发酵液流变学特征,通气搅拌程度
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    如何对发酵过程中二氧化碳浓度进行控制?

    正确答案:
    对CO2好浓度的控制主要看其对发酵的影响,低其浓度。通过提高通气量和搅拌速率,持在临界值以上,CO2又可随着废气排出,有利于提高CO2在发酵液中的浓度。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    在发酵液中添加一定浓度的铜离子,可提高糖质发酵赖氨酸的产量。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    如何对发酵过程中二氧化碳浓度进行控制?


    正确答案:
    对CO2好浓度的控制主要看其对发酵的影响,低其浓度。通过提高通气量和搅拌速率,持在临界值以上,CO2又可随着废气排出,有利于提高CO2在发酵液中的浓度。

  • 第14题:

    发酵中基质浓度的控制常采用中间补料的方法.


    正确答案:正确

  • 第15题:

    污染噬菌体后,发酵液有何现象()。

    • A、发酵液pH值升高
    • B、发酵液pH值降低
    • C、发酵液变稀
    • D、发酵液变稠
    • E、产物浓度下降

    正确答案:A,C,E

  • 第16题:

    ()可以有效控制发酵液的基质浓度,提高发酵产率。

    • A、分批发酵
    • B、连续发酵
    • C、补料分批发酵
    • D、糖类发酵

    正确答案:C

  • 第17题:

    临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求


    正确答案:正确

  • 第18题:

    如何增加发酵液中的溶氧?


    正确答案:提高空气流速;提高罐的高径比;降低培养液的浓度;调整搅拌器。

  • 第19题:

    多选题
    污染噬菌体后,发酵液有何现象()。
    A

    发酵液pH值升高

    B

    发酵液pH值降低

    C

    发酵液变稀

    D

    发酵液变稠

    E

    产物浓度下降


    正确答案: A,C,E
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    问答题
    何谓呼吸强度、摄氧率和临界氧浓度?发酵过程中如何根据发酵需要控制溶解氧?

    正确答案: 呼吸强度:单位时间内单位质量的菌体所消耗的氧量
    摄氧率:单位时间内单位体积的发酵液所需要的氧量。
    临界氧浓度:各种微生物的呼吸强度不同,当液相溶氧浓度CL较低时,QO2随着溶氧浓度的增加而增加,当CL增大到一定时,QO2不再随溶氧浓度的增加而变化,此时的溶氧浓度称为临界溶氧浓度,用Ccr表示。
    当溶解氧浓度高于临界值,微生物的呼吸强度保持恒定,与培养液中溶解氧的浓度无关。当溶解氧低于临界值,微生物呼吸强度随溶解氧浓度的降低而显著下降。即细胞的代谢活动会因溶解氧浓度的限制受到影响。
    在好氧发酵中,一般将溶氧水平控制在临界值以上,可避免细胞因供氧不足发生代谢异常.但并不是溶氧愈大愈好,因过度供氧操作引起能量消耗并对细胞可能产生伤害,溶氧太大有时反而抑制产物合成。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    发酵过程的综合指标是().
    A

    发酵时通入的空气

    B

    发酵液的浓度

    C

    发酵罐的大小

    D

    发酵液的PH值


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    ()可以有效控制发酵液的基质浓度,提高发酵产率。
    A

    分批发酵

    B

    连续发酵

    C

    补料分批发酵

    D

    糖类发酵


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    如何控制发酵液的PH?

    正确答案: 1、加入缓冲剂:CACAO3
    2、直接加入酸碱:适用于PH偏差很大的情况,忌讳来回调整PH
    3、加入生理性的酸或碱补料
    4、其它,调节温度,调节溶氧
    解析: 暂无解析