西式宴会套餐最基本的准则是( )。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘甜点的造型和风格都相同D.每盘甜点要突出其风格

题目

西式宴会套餐最基本的准则是( )。

A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同

B.每盘甜点的量少而精美

C.每盘甜点的造型和风格都相同

D.每盘甜点要突出其风格

相似考题

1.重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式( )或欧式花圆盘。A.圆形银盘B.白瓷圆盘C.大镜盘D.方形瓷盘

2.标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径( )厘米之间。A.30～35B.15～20C.20～25D.25～30

3.宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。A.正上方偏左B.正下方偏左C.正上方偏右D.正下方偏右

4.如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。此题为判断题(对，错)。

更多“西式宴会套餐最基本的准则是( )。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘 ”相关问题

  • 第1题：

    采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

    A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品

    B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内

    C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

    D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上，装饰物放在一小盘上


    正确答案：：C


  • 第2题：

    标准宴会套餐所用的甜点盘一般不用比较陈旧的盘子，以免影响甜点上桌的档次。()


    答案：正确

  • 第3题：

    6、在西餐宴会摆台时，下列哪些说法是正确的（）。

    A．甜点叉、甜点勺平行摆放在装饰盘的正前方1CM处

    B．甜点叉在下 ，甜点勺在上

    C．甜点叉在上 ，甜点勺在下

    D．叉柄向左，勺柄朝右


    甜点叉、甜点勺平行摆放在装饰盘的正前方 1CM处;叉柄向左，勺柄朝右;甜点叉在下 ， 甜点勺在上

  • 第4题：

    小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。

    A.圆形银盘

    B.长方形银盘

    C.镜盘

    D.瓷制盘


    正确答案：：D


  • 第5题：

    重要宴会的甜点盘一般多选用银制的圆盘。()


    答案：错误

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