电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆,非常的安全和方便,由于对不产生磁性的原料不能被加热,故()等物放在上面并不能被加热。
A、手、纸
B、手、薄金属片
C、铝制器皿
D、纸制容器
第1题:
食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火( )的长短称火候。
A.过程
B.加热
C.烹调
D.时间
第2题:
A、1
B、1.5~2
C、2.5~3
D、3.5~4
第3题:
高合金钢由于导热性差,加热时外部与心部产生较大的拉应力,故易开裂。
第4题:
此题为判断题(对,错)。
第5题:
影响火候最主要的两个因素是( )。
A、火力和传热介质
B、火力和加热时间
C、加热时间和烹饪原料
D、传热介质和烹饪原料