熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。()

题目

熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。()

相似考题

1.广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯

2.()在口味上清、香、酥、浓、咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。A、福建菜B、湘江菜C、宫廷菜D、广东菜

3.淮扬菜重用酱油,以少油味淡为主,菜肴淡中鲜香,烂香而糯。()此题为判断题(对，错)。

4.淮扬菜少用酱油,以油重,味浓为主,菜肴油而(),烂而不糊。A、不重B、肥厚C、香糯D、不腻

参考答案和解析
本题答案：对
更多“熬菜的制作方法比较简单,保持菜肴原汤原味,酥烂不腻,味道鲜香。() ”相关问题

  • 第1题：

    火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。()


    本题答案：对

  • 第2题：

    冷菜具有()的特点。

    A.干香鲜醇

    B.脆嫩爽口

    C.酥烂脱骨

    D.无汤汁(或少汁)不腻

    E.冷吃味纯


    参考答案：ABDE

  • 第3题：

    炖的菜肴是汤汁较多,要求是原汁原味、质地酥烂。


    正确

  • 第4题：

    苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。

    A、厚汁厚味

    B、原汁原味

    C、酥脆嫩滑

    D、酥烂鲜香


    参考答案：D

  • 第5题：

    㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。


    意大利式

相关内容