肉类蛋白质的含量一般为()A、10-20%B、20-23%C、23-28%D、28-30%

题目

肉类蛋白质的含量一般为()

A、10-20%

B、20-23%

C、23-28%

D、28-30%

相似考题

1.用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A、20%B、25%C、30%D、35%E、40%

2.藻酸盐印模固化时间受水温影响较大,室温()为合适温度。A、18-20度B、20-23度C、25-28度D、28-30度

3.用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A．0.2B．0.25C．0.3D．0.35E．0.4

4.在肉类食品中，蛋白质含量最高的是( )A、鸡蛋B、虾C、猪肉D、牛肉E、牛奶

参考答案和解析
答案：B
更多“肉类蛋白质的含量一般为()A、10－20%B、20－23%C、23－28%D、28－30% ”相关问题

  • 第1题：

    谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。

    A.0．4%～7%

    B.10%～15%

    C.15%～20%

    D.21%～25%


    正确答案：A
    A【解析】谷类脂肪含量多数在0．4%～7．2%。

  • 第2题：

    在肉类食品中，蛋白质含量最高的是（）

    A鸡蛋

    B虾

    C猪肉

    D牛肉

    E牛奶


    B
    略

  • 第3题：

    2、蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）。

    A．豆类＞奶类＞肉类

    B．豆类＞禽类＞奶类

    C．肉类＞奶类＞豆类

    D．禽类＞豆类＞奶类


    豆类＞禽类＞奶类

  • 第4题：

    谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（　　）。

    A.0.4～7%
    B.10～15%
    C.15～20%
    D.21～25%

    答案：A
    解析：
    谷类脂肪含量多数在0.4%～7.2%，以小麦胚粉中最高，其次为莜麦面、玉米和小米，小麦粉较低，稻米类最低。

  • 第5题：

    蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）。

    A．肉类＞奶类＞豆类

    B．豆类＞禽类＞奶类

    C．禽类＞豆类＞奶类

    D．豆类＞奶类＞肉类


    豆类＞禽类＞奶类

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