有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是( )。A、保持鱼的形状B、防止胆汁破损C、防止鱼肠割断D、防止鱼皮开裂

题目

有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是( )。

A、保持鱼的形状

B、防止胆汁破损

C、防止鱼肠割断

D、防止鱼皮开裂

相似考题

1.加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。A、鱼眼B、鱼皮C、鱼肠D、鱼腮

2.鲟龙鱼的( )特别名贵，为全鱼的精华，要注意保管。A.鳞甲B.鱼尾C.鱼肠D.头骨

3.具有侧线感觉器官的水生动物不包括（）A、有鳞鱼B、无鳞鱼C、蛙D、虾

4.有鳞的剖腹方法应根据()来确定。A、鱼的种类B、鱼的大小C、鱼的档次D、鱼的用途

参考答案和解析
参考答案：B
更多“有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度,主要目的是( )。A、保持鱼的形状B、防止胆汁破损C、防止鱼肠割断D、 ”相关问题

  • 第1题：

    有鳞鱼的剖腹方法应根据（)来确定。

    A．鱼的种类

    B．鱼的大小

    C．鱼的用途

    D．鱼的档次


    鱼的用途

  • 第2题：

    鱼肠的长度与食性有关，肉食性的鱼肠长，植食性和杂食性的鱼肠短。


    对

  • 第3题：

    【单选题】鱼糜制品生产中凝胶化的目的是（)。

    A．增强弹性和保水性

    B．增加风味

    C．防止氧化

    D．防止冷冻变性


    B

  • 第4题：

    16、鱼肠的长度与食性有关，肉食性的鱼肠长，植食性和杂食性的鱼肠短。


    错误

  • 第5题：

    黄颡鱼的体表没有鳞片。


    正确

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