()是专门做油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。A.油炸锅B.料理锅C.火锅D.不粘锅

题目

()是专门做油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。

A.油炸锅

B.料理锅

C.火锅

D.不粘锅

相似考题

1.属于烹调炊具的是()。A、和面机、勺、瓢、油炸锅B、切片机、电烤炉、铲、锅C、油炸锅、铲、勺、切片机D、铲、锅、勺、瓢

2.下列操作错误的是( )。A.使用砂锅，轻拿轻放B.使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C.使用不粘锅时用木铲炒菜D.使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阚冲脱

3.在油炸制品中油温的高低主要是依据()来决定。A.工艺性能B.体积大小C.颜色深浅

4.油炸锅是专门做油炸制品的设备，一般具有油温()系统。A.自动控制B.声控控制C.感光控制D.激光控制

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  • 第1题：

    油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差,起发程度不好,是因为( )引起的。

    A.低油温炸制

    B.新鲜油炸制

    C.高油温炸制

    D.旧油炸制


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。

    A.做馒头时，在发酵面团中加碱
    B.吃面条时连汤一起喝
    C.烙饼时，缩短所用时间
    D.做油炸食品时，油温不宜过高

    答案：A
    解析：
    碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱（苏打）。

  • 第3题：

    下列中操作正确的是（)。

    A．使用砂锅，轻拿轻放

    B．使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠

    C．使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱

    D．使用不粘锅时用木铲炒菜


    抛光操作时佩戴护目镜

  • 第4题：

    下列中操作错误的是( )。

    A.使用砂锅，轻拿轻放

    B.使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠

    C.使用不粘锅时用木铲炒菜

    D.使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱


    正确答案：：D


  • 第5题：

    15、下列物质属于合成橡胶制品的是（）。

    A．茶壶

    B．易拉罐

    C．不粘锅

    D．汽车轮胎


    B

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