面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A.天然奶酪B.天然黄油C.天然淡奶D.纯正猪油

题目

面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。

A.天然奶酪

B.天然黄油

C.天然淡奶

D.纯正猪油

相似考题

1.下列油脂中，熔点最高的油脂是( )。A.起酥油B.黄油C.人造黄油D.花生油

2.黄油雕所用的黄油是( )，在一般室温下不会融化。A、天然黄油B、人造黄油C、蔬菜黄油D、白脱油

3.“butter”是指()A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油

4.黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A.天然黄油B.人造黄油C.蔬菜黄油D.白脱油

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  • 第1题：

    黄油只能为食品提供天然奶香风味。


    脂肪酶

  • 第2题：

    面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。


    B

  • 第3题：

    “butter”是指（）。

    A．黄油

    B．人造黄油

    C．奶酪

    D．起酥油


    E

  • 第4题：

    14、制作黄油蛋糕宜选用（）油脂。

    A．黄油

    B．植物油

    C．酥油

    D．人造黄油


    黄油

  • 第5题：

    9、“butter”是指（）。

    A．黄油

    B．人造黄油

    C．奶酪

    D．起酥油


    A

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