()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮

题目
()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。

A.摊皮

B.捏皮

C.拍皮

D.擀皮

相似考题

1.制作伍仁酥条的工艺流程是( )。A.和面→制皮→成熟→成形B.和面→制皮→上馅→成熟→成形C.和面→制皮→成形→成熟D.和面→制皮→成熟→上馅→成形

2.煎饼、豆皮等的成形方法属于()。A.捏B.抻C.摊D.叠

3.刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。A.皮胚B.制皮C.成型D.馅料

4.以下点心不属于“包”的方法是()。A.麻花B.伦教糕C.馒头D.煎饼E.春卷

更多“()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。 ”相关问题

  • 第1题：

    下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。

    A.春卷皮、饺子皮

    B.煎饼、春卷皮

    C.煎饼、馄饨皮

    D.包子皮、饺子皮


    正确答案：B

  • 第2题：

    中筋粉适用制作的点心()

    A.银丝卷

    B.叉烧包

    C.春卷皮

    D.萝卜丝酥饼


    正确答案：D

  • 第3题：

    凤尾虾在卷入春卷皮前应用盐腌渍。


    错误

  • 第4题：

    橄榄杖主要用于擀制( )。

    A.饺子皮

    B.混沌皮

    C.春卷皮

    D.水油皮


    正确答案：A

  • 第5题：

    6、水晶春卷皮可以在水中一直泡着。


    0.4mm

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