畜肉经过了尸僵和成熟阶段,就表示进入腐败阶段。( )此题为判断题(对，错)。

题目
畜肉经过了尸僵和成熟阶段,就表示进入腐败阶段。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了( )四个阶段。A.成熟、自溶、尸僵、腐败B.自溶、成熟、尸僵、腐败C.尸僵、成熟、自溶、腐败D.成熟、尸僵、自溶、腐败

2.畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。A、尸僵B、成熟C、自溶D、腐败

3.畜肉的最佳使用期为( )阶段。A.僵尸B.成熟C.自溶D.腐败

4.畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。A.僵尸B.成熟C.自溶D.腐败

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  • 第1题：

    畜肉的最佳食用期为( )阶段。

    A、尸僵

    B、成熟

    C、自溶

    D、腐败


    答案：C

  • 第2题：

    宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（）。

    A．僵直

    B．后熟

    C．自溶

    D．腐败

    E．僵直和后熟


    后熟

  • 第3题：

    处在僵直和后熟阶段的畜肉为（）

    A．腐败肉

    B．条件可食肉

    C．废弃肉

    D．新鲜肉


    新鲜肉

  • 第4题：

    条件可食肉是指

    A、不新鲜的畜肉

    B、轻度腐败变质的畜肉

    C、受意外伤害死亡的畜肉

    D、经无害化处理后可食用的病畜肉

    E、没有经过后熟的肉


    参考答案：D

  • 第5题：

    畜肉从新鲜到腐败变质，哪个阶段肉质最好

    A．僵直

    B．后熟

    C．自溶

    D．腐败


    僵直、后熟

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