适宜加工成烹饪用切割枕器的木材种类是______。A.橡木B.槐木C.杨木D.榉木E.松木F.柳木

题目
适宜加工成烹饪用切割枕器的木材种类是______。

A.橡木

B.槐木

C.杨木

D.榉木

E.松木

F.柳木

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1.下列选项中属于用于制作切割枕器的最佳木材种类是( )。A、皂角树、橄榄树B、青冈树、樱桃树C、银杏树、橄榄树D、银杏树、樱桃树

2.原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。A、厨师B、操作人员C、运用刀具D、初加工人员

3.中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。A、加工制作B、加工熟制C、加热烹调D、烹调调味

4.原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行()。A、切配B、切割C、加工处理D、切割的加工

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  • 第1题：

    适宜加工切割枕器的木质材料是______。

    A.榉木

    B.杨木

    C.泡桐木

    D.油松


    参考答案：A

  • 第2题：

    烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。

    A、烹饪制作工艺

    B、烹调制作工艺

    C、烹调刀工工艺

    D、烹饪加工工艺


    参考答案：C

  • 第3题：

    刨花板用木材或非木材植物纤维原料加工成刨花（或碎料），施加胶黏剂（和其他添加剂），组坯成型并经热压而成的一类人造板材。


    正确

  • 第4题：

    狗肉适宜采用爆、炒、熘等烹饪方法成菜。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    保持食品滋味的方法有新鲜的食材、适宜的加工、烹饪条件、（）等。


    D

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