在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()

题目

在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()

相似考题

1.在食品原料的固有色中,动物性原料多是红中偏灰。()此题为判断题(对，错)。

2.蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。

3.烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。A、动物性原料B、植物性原料C、原材料D、水产品

4.原料初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料、脆皮炸鸡、枝竹、芋头制品、大地鱼、蛋丝、粉丝、番薯、冬瓜等等。( )此题为判断题(对，错)。

更多“在食品雕刻中,干果和动物性原料用得较多,这些原料常用做垫底。() ”相关问题

  • 第1题：

    根据原料来源，烹饪原料可分为

    A、植物性原料和动物性原料

    B、动物性原料和非生物性烹饪原料

    C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

    D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料


    本题答案：C

  • 第2题：

    食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，并有明显标志


    国家食品药品监督管理总局

  • 第3题：

    动物性食品包括以动物性食品为原料加工制造而成的食品。


    ABC

  • 第4题：

    因为干果类原料吸收水分后极易霉变，所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。()


    答案：错误

  • 第5题：

    14、食品原料按食品材料的来源可分为（）

    A．植物性食品和动物性食品

    B．农产品和畜产品

    C．水产品和林产品

    D．加工原料和特殊用途食品


    植物性食品原料类、动物性食品原料类

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