鱼香大虾的菜品特点有______。A.色泽红亮B.外酥内嫩C.味咸、甜、酸、辣D.刀工精细E.麻辣味厚

题目
鱼香大虾的菜品特点有______。

A.色泽红亮

B.外酥内嫩

C.味咸、甜、酸、辣

D.刀工精细

E.麻辣味厚

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1.鱼香大虾中大虾在油炸前要进行______处理。A.沥水B.风干C.调味D.煸炒

2.鱼香大虾中不需要添加的调料有______。A.甜面酱B.泡红辣椒C.醋D.鱼香酱E.芝麻酱

3.11、鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁（）

4.鱼香大虾在炒制时需要煸香的调料有______。A.葱B.蒜C.姜D.青蒜苗E.香菇

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  • 第1题：

    8、鱼香大虾的原料有（）

    A．虾肉

    B．鸡蛋

    C．玉米淀粉

    D．葱、姜、蒜


    虾肉;鸡蛋;玉米淀粉;葱、姜、蒜

  • 第2题：

    鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁


    √

  • 第3题：

    44、鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁


    √

  • 第4题：

    鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁（）


    √

  • 第5题：

    23、鱼香大虾的原料有（）

    A．虾肉

    B．鸡蛋

    C．玉米淀粉

    D．葱、姜、蒜末


    葱 姜 蒜;鸡蛋;玉米淀粉;虾肉

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