单一菜品的色彩搭配主要是指______。A.宴席菜肴的色彩搭配B.冷菜和热菜的色彩搭配C.菜肴和面点色彩的搭配D.单个菜肴原料之间色彩的搭配

题目
单一菜品的色彩搭配主要是指______。

A.宴席菜肴的色彩搭配

B.冷菜和热菜的色彩搭配

C.菜肴和面点色彩的搭配

D.单个菜肴原料之间色彩的搭配

相似考题

1.会场的装饰主要是指色调的选择、色彩的搭配。（ ）

2.一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。()

3.______属于菜肴色彩搭配的内容。A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配

4.调味的目的与作用：1)确定和丰富菜肴的口味;2)去除异味;3)增强食疗保健作用;4)( );5)调节菜品的质感。A、丰富菜品的色彩B、丰富口味C、丰富形状D、丰富菜品的滋味

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  • 第1题：

    半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。

    A.品种

    B.类型

    C.式样

    D.色彩、形态


    参考答案：D

  • 第2题：

    人们在食用菜点，品尝、鉴赏菜点时，菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。其中，色彩是指菜点的颜色，色彩具有象征意义，不同颜色的菜肴具有不同的心理味觉。菜点色彩的配合原则有 。

    A．色泽既要鲜明，又要协调

    B．注意冷暖色的搭配

    C．突出主色，选好配色

    D．注意灯光色彩的配合


    B

  • 第3题：

    99、人们在食用菜点，品尝、鉴赏菜点时，菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。其中，色彩是指菜点的颜色，色彩具有象征意义，不同颜色的菜肴具有不同的心理味觉。菜点色彩的配合原则有 。

    A．色泽既要鲜明，又要协调

    B．注意冷暖色的搭配

    C．突出主色，选好配色

    D．注意灯光色彩的配合


    色泽既要鲜明，又要协调;注意冷暖色的搭配;突出主色，选好配色;注意灯光色彩的配合

  • 第4题：

    在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、( )为原则，灵活搭配色彩。

    A.华丽

    B.活泼

    C.精致

    D.淡雅


    正确答案：：D


  • 第5题：

    根据用途进行色彩搭配，确定主花和主色调，色彩选择上要有主次之分，不可平均分配。


    正确

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