属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。A.蒸B.盐焗C.酱爆D.烧烤E.软熘

题目
属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。

A.蒸

B.盐焗

C.酱爆

D.烧烤

E.软熘

相似考题

1.中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

2.鲁菜中特色烹饪方法有______。A.火爆B.芫爆C.酱爆D.葱爆E.煎烧

3.属于粤菜传统特色调料的有______。A.蚝油B.沙律酱C.牛尾汤D.鱼露E.沙茶酱

4.粤菜的调味技法和调料除传统的外,还吸收了许多西餐和港台地区的调味特色。( )此题为判断题(对，错)。

更多“属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。 ”相关问题

  • 第1题：

    鲁菜中甜菜的特色烹饪方法有______。

    A.挂霜

    B.拔丝

    C.蜜汁

    D.糖醋

    E.荔枝


    参考答案：ACE

  • 第2题：

    属于粤菜引进的特色调味料有______。

    A.喼汁

    B.OK汁

    C.烧烤汁

    D.鱼露

    E.椰子汁


    参考答案：ABD

  • 第3题：

    中国的美食文化含了蒸、炸、煮、烹、炒、等等很多种方法，而在粤菜里面用的最多的一种烹饪手法是蒸


    ABCD

  • 第4题：

    不属于粤菜特色复合调味汁的有______。

    A.卤水汁

    B.鱼香汁

    C.蒜茸汁

    D.柱候酱

    E.烧烤汁


    参考答案：BCD

  • 第5题：

    蒸扒法是()常用的技法。

    A、淮扬菜

    B、鲁菜

    C、粤菜

    D、川菜


    参考答案：A

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