厨房设计布局的结果,直接影响到厨房生产出品的速度、质量和()。A.建设投资B.菜肴优劣C.人员分工D.机械设备
题目
厨房设计布局的结果,直接影响到厨房生产出品的速度、质量和()。
A.建设投资
B.菜肴优劣
C.人员分工
D.机械设备
相似考题
参考答案和解析
参考答案：A
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第1题：
厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
A.厨房岗位安排
B.厨房生产程序
C.食品卫生条件
D.厨房安全制度
答案：C -
第3题：
7、不仅厨房设计布局要专业，而且设备必须是 级的。
良好的厨房设计布局应该达到下列8个目标： （1）收集所有相关的布置意见； （2）避免不必要的投资； （3）提供最有效的利用空间； （4）简化生产过程； （5）安排良好的工作流程； （6）提高工作人员的生产效率； （7）方便控制全部生产品质； （8）确保员工在作业环境中的卫生与安全。 -
第4题：
为保证厨房生产的卫生安全,厨房在______时就应考虑其周边环境。A.设计
B.选址
C.建造
D.生产
参考答案：B
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第5题：
厨房内部各作业点之间都是独立的，设计布局时应考虑差别性单独设置。
正确