在厨房设计与布局中,必须首先确定厨房的()。A.大小B.类型C.朝向D.位置
题目
在厨房设计与布局中,必须首先确定厨房的()。
A.大小
B.类型
C.朝向
D.位置
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第1题：
厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
厨房内部各作业点之间都是独立的，设计布局时应考虑差别性单独设置。
正确 -
第3题：
8、西厨房首选的布局模式是 。
直线型;相背型;L型;U型 -
第4题：
选购厨房燃气设备时首先应考虑______。A.气源与燃气类型相符合
B.性能与厨房生产规模相符合
C.性能与厨房产品特色相适应
D.规格与厨房空间设计相一致
参考答案：B
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第5题：
7、不仅厨房设计布局要专业，而且设备必须是 级的。
良好的厨房设计布局应该达到下列8个目标： （1）收集所有相关的布置意见； （2）避免不必要的投资； （3）提供最有效的利用空间； （4）简化生产过程； （5）安排良好的工作流程； （6）提高工作人员的生产效率； （7）方便控制全部生产品质； （8）确保员工在作业环境中的卫生与安全。