厨房设计时,分厨房要尽量与主厨房靠近。( )此题为判断题(对，错)。

题目
厨房设计时,分厨房要尽量与主厨房靠近。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.厨房按餐饮风味类别分为中餐厨房,西餐厨房和什么?

2.厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度

3.厨房应靠近餐厅和库房，其楼层应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上，尽量靠近企业内部的能源供应点。

4.适合于大型饭店、餐饮企业的是()。A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房

参考答案和解析
参考答案：对
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  • 第1题：

    6、餐厅宜靠近厨房且最好与厨房处于同一平面或楼层。


    正确

  • 第2题：

    8、厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅。（）


    餐厅

  • 第3题：

    【填空题】厨房的种类很多，按照厨房规模分有：（）、（）、（）和微型厨房。


    ABCD

  • 第4题：

    飞机上的厨房有干厨房和湿厨房两大类


    A

  • 第5题：

    4、按规模，西厨房可分为：

    A．大型厨房

    B．中型厨房

    C．小型厨房

    D．微型厨房


    大型厨房;中型厨房;小型厨房;微型厨房

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