通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。A.低档原料B.高档原料C.动物性原料D.植物性原料

题目
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。

A.低档原料

B.高档原料

C.动物性原料

D.植物性原料

相似考题

1.江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．( )

2.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

3.可以用于盅式菜制作的原料是()。A.西红柿B.甜椒C.苦瓜D.南瓜E.西瓜

4.江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。

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  • 第1题：

    烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。


    参考答案：无毒，无害

  • 第2题：

    头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

    A. 高档原料

    B. 低档原料

    C. 一般原料

    D. 植物性原料


    答案：A

  • 第3题：

    用于制作双孢蘑菇原种的主要原料通常是麦粒。


    正确

  • 第4题：

    制作烤鱼青蛤汁的原料有( )。

    A、火腿末

    B、胡萝卜

    C、红菜头

    D、杂香草


    参考答案：A

  • 第5题：

    江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。 （ ）


    正确答案：×

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