( )是点心制作技术的高速发展期。A.唐代B.宋代C.明代D.清代

题目
( )是点心制作技术的高速发展期。

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

相似考题

1.“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。A、各式汤圆B、各式皮子C、各式糕点D、各式点心

2.清代是点心制作技术的高速发展时期。( )此题为判断题(对，错)。

3.创新点心,就是在( )制作工艺的基础,运用新材料,新技术,新工艺新设备创制的,在型格、口感和馅心。A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心

4.现代点心主要靠制作时添加香料来增加点心的香味。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    在制作点心中融入了各种风味使点心制作工艺( )规范化。

    A、流程化

    B、机械化

    C、半自动化

    D、全自动化


    参考答案：A

  • 第2题：

    刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。

    A.皮胚

    B.制皮

    C.成型

    D.馅料


    参考答案：D

  • 第3题：

    19、干油酥不能单独制作点心。 （)


    正确

  • 第4题：

    ( )代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。

    A.唐

    B宋

    C明

    D清


    参考答案：D

  • 第5题：

    利用油脂的()，可以制作有层次的点心。


    正确答案：疏水性

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