面点的机械化生产可以极大提高面点的( )。A.生产效率和产品质量B.生产水平和品种变化C.品种数量和生产效率D.生产水平和产品质量

题目
面点的机械化生产可以极大提高面点的( )。

A.生产效率和产品质量

B.生产水平和品种变化

C.品种数量和生产效率

D.生产水平和产品质量

相似考题

1.()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

2.()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

3.借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

4.糯米鸡是()面点的做法。A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    乳品在面点中的作用有()。

    A.改进面团工艺性能

    B.改善面点的色、香、味

    C.使制品光滑油量、有延伸性

    D.提高面点的营养价值

    E.使制品酥松，有层次


    参考答案：ABD

  • 第2题：

    水是面点生产的()原料,在面点生产中起()作用。

    A.必须、必须

    B.重要、重要

    C.唯一、唯一

    D.紧缺、紧缺


    参考答案：B

  • 第3题：

    9、“速冻水饺”属于

    A．速冻面点

    B．方便面点

    C．快餐面点

    D．保健面点


    A

  • 第4题：

    采用机械化和自动化设备生产的面点生产企业,不需再使用传统手工操作工具了。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    在我国面点的风味流派中，船点属于( )。

    A、广式面点

    B、京式面点

    C、苏式面点

    D、川式面点


    答案：C

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