大米的品种繁多,按其米粒内含的淀粉性质主要分为( ),粳米和糯米三种。A、东北米B、油粘米C、小米D、籼米

题目
大米的品种繁多,按其米粒内含的淀粉性质主要分为( ),粳米和糯米三种。

A、东北米

B、油粘米

C、小米

D、籼米

相似考题

1.糯米与粳米掺和，根据制品质量的要求，按( )的比例混合调制。A.糯米与粳米各占50%B.糯米占60%～80%粳米占20%～40%C.糯米占20%～40%粳米占60%～80%D.糯米占30%～40%粳米占60%～70%

2.在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。A.籼米B.粳米C.糯米D.香米

3.按米粒性质不同,大米可以分为()。A.籼米B.香米C.粳米D.糯米E.黑米

4.在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.小站米

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  • 第1题：

    大米按性质可分为:籼米、()、糯米。


    参考答案：粳米

  • 第2题：

    我国产量最高的大米是______。

    A.粳米

    B.糯米

    C.香米

    D.籼米


    参考答案：D

  • 第3题：

    14、稻米支链淀粉含量高的胶稠度大，一般籼、粳、糯胶稠度大小关系是 。

    A．糯米＞粳米＞籼米

    B．粳米＞籼米＞糯米

    C．籼米＞糯米＞粳米

    D．籼米＞粳米＞糯米


    糯米 ＞ 粳米 ＞ 籼米

  • 第4题：

    大米中黏性最小的是______。

    A.粳米

    B.糯米

    C.香米

    D.籼米


    参考答案：D

  • 第5题：

    在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是( )。

    A、籼米

    B、粳米

    C、糯米

    D、香米


    答案：C

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