生豆浆主要含有______,是饮用生豆浆中毒的原因。A.苦杏仁苷B.龙葵碱C.植物红细胞凝血素D.蛋白酶抑制剂

题目
生豆浆主要含有______,是饮用生豆浆中毒的原因。

A.苦杏仁苷

B.龙葵碱

C.植物红细胞凝血素

D.蛋白酶抑制剂

相似考题

1.生豆浆中主要含有( )。A.苦杏仁苷B.龙葵碱C.植物红细胞凝血素D.皂素

2.饮用生豆浆中毒的原因是生豆浆含有______。A.苦杏仁苷B.龙葵碱C.植物红细胞凝血素D.皂素

3.饮用生豆浆引起中毒的主要表现为______。A.肠胃炎症状B.神经损害症状C.肝脏损害症状D.肾脏损害症状

4.生豆浆中主要含有龙葵碱。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是（ ）。 A．喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋 B．豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝 C．生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可 D．不应在空腹时饮用豆浆


    正确答案：D
    鸡蛋中的粘蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆失去营养价值。所以A项错误。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质，所以B项错误。加热时看到泡沫其实是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的，所以C项错误。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用，所以不应空腹饮用豆浆。故选D。

  • 第2题：

    中毒后可通过口服牛奶、豆浆、生鸡蛋清解救的中药是（ ）


    正确答案：CD

  • 第3题：

    13、生大豆、熟豆浆、豆腐中蛋白质消化率最高的是：

    A．生大豆

    B．熟豆浆

    C．豆腐

    D．无法判断


    豆腐

  • 第4题：

    饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

    A、胃肠炎症状

    B、神经精神症状

    C、肝脏损害症状

    D、肾脏损害症状


    答案：A

  • 第5题：

    从宏观上看，生豆浆与熟豆浆似乎没有什么变化，但物化分析表明，在这两个体系中，蛋白质分子的存在状态是不同的，生豆浆中测得的蛋白质相对分子质量最多不过60万，而熟豆浆中蛋白质相对分子质量则可高达_____万以上，且生豆浆中测得的蛋白质属未变性蛋白质，而熟豆浆中的蛋白质则属变性蛋白质。

    A．200

    B．400

    C．600

    D．800


    D

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