A.胡椒粉
B.丁香粉
C.咖喱粉
D.肉桂粉
E.砂仁粉
第1题:
A.郫县豆瓣酱
B.甜面酱
C.辣酱
D.酱油
E.盐
第2题:
A.意大利
B.墨西哥
C.印度
D.阿拉伯
第3题:
细辛的气味特征是()。
A气辛香,味辛辣
B气辛香,味辛辣,麻舌
C气辛香,味辛辣,微苦
D气辛香,味辛、辣、苦,麻舌
E气辛香,味辛、辣、苦,微涩
第4题:
A.蒜汁
B.排骨酱
C.蒜茸酱
D.南乳
E.白糖
第5题:
A.焯煮加热
B.使用香辛调料
C.使用含有酒精的调料
D.使用酸性调料
E.使用含有醛类物质的调料
F.使用含有酮类物质的调料