呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡

题目
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。

A.适量的咸味可使鲜味增强

B.适量的咸味可使鲜味减弱

C.咸味越大鲜味越鲜

D.咸味可使鲜味变淡

相似考题

1.咸味的调味品有很多种,咸味主要来源是()。A.酱油B.食盐C.豆瓣酱D.豆豉

2.( )的口味是由食盐的咸味,有机酸的酸味,氨基酸和肽的鲜味,糖的甜味,醇类化合物的酒香味,酯类、酚类的芳香味形成的。A.味精B.肌精C.酱油D.料酒

3.咸味调味料的作用是______。A.助鲜味B.增香味C.调咸味D.防腐杀菌E.降低辣味

4.标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味,和( )。A、适口的酸甜味B、适口的咸鲜味C、适口的酸咸味D、适口的酸鲜味

参考答案和解析
参考答案：C
更多“呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。 ”相关问题

  • 第1题：

    咸味配料的品种是食盐、普通酱油和黄酱等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中的()、涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。

    A、咸味

    B、甜味

    C、苦味

    D、鲜味


    答案：C

  • 第3题：

    4、电子舌可应用于基本味物质的检测，包括（）。

    A．辣味

    B．鲜味

    C．苦味，咸味

    D．酸味，甜味


    酸味，甜味;苦味，咸味;鲜味

  • 第4题：

    汤的主要作用是增加菜肴的( )。

    A、苦味

    B、咸味

    C、鲜味

    D、香味


    答案：C

  • 第5题：

    软腭和舌根部较敏感的味觉是

    A、甜味

    B、酸味

    C、苦味

    D、咸味

    E、鲜味


    参考答案：C

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