高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感觉，如绿色的食品能给人以清新生机之感，金黄色食品能给有以名贵、豪华感，乳白色的食品则给人以高雅卫生之感，而红色的食品具有喜庆、热烈、引人注目的作用。()

题目

高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感觉，如绿色的食品能给人以清新生机之感，金黄色食品能给有以名贵、豪华感，乳白色的食品则给人以高雅卫生之感，而红色的食品具有喜庆、热烈、引人注目的作用。()

相似考题

1.色调清新,给人以平静、舒适和凉爽感觉的餐巾是()餐巾。A、白色B、淡绿色C、暖色D、粉色

2.如何控制食品色泽在食品制作中的反应?

3.食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。()

4.在食品造型创作中，应以( )为基础，并在此基础上加以造型和装饰。A.食品的质地、色泽、风味B.食品的味道、色泽、形状C.食品的特点、味道、软硬度D.食品的特点、形状、色泽

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  • 第1题：

    ()给人以斑斓、鲜活、自然之感。

    A.白色

    B.黄色

    C.绿色

    D.灰色


    参考答案：C

  • 第2题：

    绿色属于冷色系，用于盛夏酷暑的室内装饰，会给人以凉爽的感觉。


    错误

  • 第3题：

    腌渍食品色泽的形成主要有褐变形成的色泽、吸附形成的色泽和___________形成的色泽。


    ABCD

  • 第4题：

    大多数客人对食品质量的要求会根据菜肴的()而浮动。

    A、品种

    B、原料

    C、售价

    D、色泽


    参考答案：C

  • 第5题：

    1、彩色餐巾可以渲染就餐气氛，下列说法错误的是（）。

    A．如艳红、大红餐巾给人以庄重热烈的感觉；

    B．橘黄、鹅黄色餐巾给人以高贵典雅的感觉；

    C．湖蓝色在夏天能给人以凉爽、舒适之感；

    D．白色餐巾给人以清洁卫生、恬静优雅之感。


    错误

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