日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。A.酵母B.牛奶C.油脂D.水

题目
日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。

A.酵母

B.牛奶

C.油脂

D.水

相似考题

1.松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团

2.松质面包按照各国饮食习俗的不同,大致可分为欧式、()和日式三种。A.俄式B.美式C.法式D.中式

3.松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。A.混酥面团B.清酥面团C.泡夫面团D.饼干面团

4.面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    按照各国饮食习俗的不同,()大致可分为欧式、美式和日式三种。

    A.果料面包

    B.软质面包

    C.硬质面包

    D.松质面包


    参考答案：D

  • 第2题：

    按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。

    A、软皮面包、脆皮面包

    B、脆皮面包、酥皮面包

    C、松质面包、硬皮面包

    D、脆皮面包、松质面包


    答案：D

  • 第3题：

    11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。


    软质面包;硬质面包;松质面包

  • 第4题：

    按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。


    松质面包、 硬皮面包

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