冷拼间使用砧板的大小规格为()。A.直径20cm，高15cmB.直径40cm，高15cmC.直径40cm，高25cmD.直径40cm，高35cm

题目
冷拼间使用砧板的大小规格为()。

A.直径20cm，高15cm

B.直径40cm，高15cm

C.直径40cm，高25cm

D.直径40cm，高35cm

相似考题

1.使用砧板时应将切生料的与切熟料的砧板分开,以防止细菌污染。( )此题为判断题(对，错)。

2.冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是()。A.菱形B.桥形C.螺旋形D.花朵形

3.姹紫嫣红冷拼从名称上可以看出属予对称型的图案冷拼。此题为判断题(对，错)。

4.冷拼盛器的选择应以冷拼的()为准。A.类型B.式样C.色泽D.形态大小E.原料种类

参考答案和解析
参考答案：B
更多“冷拼间使用砧板的大小规格为()。 ”相关问题

  • 第1题：

    配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的管理措施是( )。

    A.必须清洗消毒后使用

    B.同一原料可连续使用

    C.同一工具可重复使用

    D.工具应先消毒后清洗


    正确答案：A

  • 第2题：

    花色冷拼主要是提供欣赏、突出主题，为了便于造型可以使用牙签、塑料膜等物品。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    15、使用砧板时应将切生料的与切熟料的砧板分开，以防止细菌污染。


    正确

  • 第4题：

    下列选项中正确的冷菜间工序是______。

    A.刀、砧板等工具无须每日消毒

    B.每日清理冰箱

    C.做到生熟食品分开存放

    D.工具要彻底消毒后再使用

    E.生熟食品可以合用刀和砧板


    参考答案：BCD

  • 第5题：

    组拼钢模板时,应尽量使用规格最大的模板。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

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