“叫化鸡”采用()传热介质。A.水B.油C.气D.固体

题目
“叫化鸡”采用()传热介质。

A.水

B.油

C.气

D.固体

相似考题

1.叫化鸡属于( )菜中一个代表菜。A．浙B．淮扬C．鲁D．皖

2.适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是( )油。A、鸡油B、猪油C、奶油D、色拉油

3.江苏菜的代表菜有叫化鸡。此题为判断题(对，错)。

4.“软炸虾仁”采用()传热介质。A.水B.油C.气D.固体

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    管内介质的流速对传热膜系数α有何影响。

    A、介质流速u增加，传热膜系数α增加。

    B、介质流速u增加，传热膜系数α降低。

    C、介质流速u增加，传热膜系数α不变


    答案：A

  • 第2题：

    叫化鸡属于（ ）菜中一个代表菜。

    A．浙

    B．淮扬

    C．鲁

    D．皖


    正确答案：B
    叫化鸡属于淮扬菜系。

  • 第3题：

    【单选题】示例“泥烤叫化鸡”的主料是（)。

    A．三黄鸡

    B．文昌鸡

    C．竹丝鸡

    D．火鸡


    三黄鸡

  • 第4题：

    江苏菜的代表菜有()。

    A.软兜长鱼

    B.叫化鸡

    C.龙开虾仁

    D.酸菜鱼


    正确答案：：A


  • 第5题：

    下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。

    A．蜜汁火方

    B．西湖莼菜汤

    C．叫化童鸡

    D．三丝敲鱼


    正确答案：D
    三丝敲鱼属于温州菜。其余则为杭州菜。

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