牛脂中饱和脂肪酸的平均含量大约是______。A.52%B.42%C.32%D.22%

题目
牛脂中饱和脂肪酸的平均含量大约是______。

A.52%

B.42%

C.32%

D.22%

相似考题

1.牛脂中的不饱和脂肪酸质量分数为88%。( )此题为判断题(对，错)。

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3.牛脂中的不饱和脂肪酸含量为88%。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    3、膜脂饱和脂肪酸含量与抗冻性成负相关。


    正确

  • 第2题：

    13、肥肝的营养价值体现在（）

    A．蛋白含量高，且氨基酸平衡

    B．饱和脂肪酸含量高

    C．不饱和脂肪酸含量高

    D．脂溶性维生素含量高


    不饱和脂肪酸含量高

  • 第3题：

    海水鱼脂质中脂肪酸的组成特性为脂肪酸碳链长（皂化价低）；不饱和脂肪酸含量高；不饱和程度大（碘价高）；富含n-3多不饱和脂肪酸；多烯型脂肪酸都具有共轭双键结构。


    ABC

  • 第4题：

    肥肝的营养价值体现在（）

    A．蛋白含量高，且氨基酸平衡

    B．饱和脂肪酸含量高

    C．不饱和脂肪酸含量高

    D．脂溶性维生素含量高


    肥肝是采用人工强制填饲，使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质，体积迅速增大，形成比普通肝脏重5～6倍，甚至十几倍的肥肝。据报道，一只鹅肥肝的重量在500～800g，最大者可达1800g，一只鸭肥肝的重量为300～500g，最大者可达700g。鲜肥肝质地细腻，呈淡黄色或粉红色，味鲜而别具香味。西方一些国家视肥肝为最受欢迎的美味佳肴之一，成为家禽产品中的高档食品。肥肝在体积、重量和质量上都与普通肝脏有很大的差异，主要表现在普通肝脏含水分和蛋白质较高，脂肪较低，而肥肝则水分和蛋白质相对减少，脂肪含量高，其中65％～68％的脂肪酸为对人体有益的不饱和脂肪酸。因此，肥肝仍不失为高热能的营养食品。

  • 第5题：

    研究表明，膜脂中不饱和脂肪酸的含量和不饱和程度越高，越能有效地抵御冷害伤害。


    豆油

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