优质酱菜所用的主要调味品()。A.酱油B.面酱C.芝麻酱D.辣椒酱

题目
优质酱菜所用的主要调味品()。

A.酱油

B.面酱

C.芝麻酱

D.辣椒酱

相似考题

1.中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。()

2.扬州酱菜历史悠久,其中,()、()、五福都是百年以上的老牌酱菜。

3.冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()

4.鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。A.主要原料和烹调方法B.主要原料和主要调味品C.所用主料和某一突出的辅料D.形容原料的形状

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  • 第1题：

    锅塌豆腐所用的调味品有______。

    A.葱姜丝

    B.酱油

    C.高汤

    D.甜面酱

    E.香辣酱


    参考答案：ABD

  • 第2题：

    减少钠盐摄入的措施不包括( )

    A. 减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量
    B. 使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品,提高菜肴鲜味
    C. 任何人群都可以使用含钾的烹调用盐
    D. 少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品
    E. 采取总案控制,使用限盐勺,按量放入菜肴

    答案：A,B,D,E
    解析：
    减少钠盐摄入的主要措施：1)纠正过咸口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品,提高菜肴鲜味。减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量。2)采取总量控制,使用限盐勺,按量放入菜肴。3)使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精。4)少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品。5)少吃零食，学会看食品标签,拒绝高盐食品。6)肾功能良好者使用含钾的忍瑁用盐。

  • 第3题：

    黑龙江人吃蔬菜的主要形式是生吃、凉拌和蘸酱菜。


    答案：错
    解析：

  • 第4题：

    关于调味品成本是主要成本的菜点,下列表述错误的是______。

    A.调味品耗用尽管微量但成本较高

    B.调味品用量超过主要原料

    C.新型调味品成本很高

    D.调味品用量显著增加


    参考答案：D

  • 第5题：

    减少钠盐摄入的措施不包括( )

    A. 减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量
    B. 使用酷、柠檬汁、香料、姜等调味品,提高菜肴鲜味
    C. 任何人群都可以使用含钾的烹调用盐
    D. 少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品
    E. 采取总量控制，使用限盐勺,按量放入菜肴

    答案：A,B,D,E
    解析：
    减少钠盐摄入的主要措施：1)纠正过咸口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品，提高菜肴鲜味，减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量。2)采取总量控制，使用限盐勺,按量放入菜肴。3)使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精。4)少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品。5)少吃零食,学会看食品标签,拒绝高盐食品。6)肾功能良好者使用含钾的烹调用盐。

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