为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过( )。A.0.20%B.0.50%C.1%D.2%

题目

为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过( )。

A.0.20%

B.0.50%

C.1%

D.2%

相似考题

1.发生聚合反应的食用油脂特点是()。A、油脂黏度增大B、油脂黏度降低C、油脂黏性不变D、油脂失去黏性

2.食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料，对油脂的食用及保管均无害。A、EB、DC、CD、K

3.油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( )此题为判断题(对，错)。

4.油脂中水分含量应保证不超过()。A.0.5%~1%B.1.5%~2%C.2.5%~3%D.3.5%~4%

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  • 第1题：

    为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过( )。

    A.0.2%

    B.0.5%

    C.1%

    D.2%


    正确答案：A

  • 第2题：

    我国规定油脂水分含量应在

    A、0.1%以下

    B、0.2%以下

    C、0.3%以下

    D、0.4%以下

    E、0.5%以下


    参考答案：B

  • 第3题：

    20、为了保证油料安全储藏、提高油脂生产工艺效果及产品质量，一般在油脂生产工艺中都设置油料水分调节工序。


    A

  • 第4题：

    防止油脂酸败的措施，不包括的是

    A、保证油脂纯度

    B、控制油脂水分

    C、低温储存

    D、加入防腐剂

    E、密封、隔氧、避光


    参考答案：D

  • 第5题：

    以下是影响食用油酸败程度的因素，除了

    A.油脂中水分的多少
    B.是否密封保存
    C.是否放置于阴暗处
    D.油脂中维生素D的含量
    E.是否有残渣

    答案：D
    解析：

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