猪夹心肉具有肌阔、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点。( )此题为判断题(对，错)。

题目
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。A 脂肪多、质地腻B 脂肪多、质地嫩C 脂肪少、质地老D 脂肪少、质地嫩

2.牛腱子肉的特点是筋膜韧带等结缔组织较多,______。A.肉质较嫩B.肉质较老C.肉质松软D.宜于切丝

3.猪夹心肉具有肌阔、______、肉质紧的特点。A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂肪丰富

4.猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“猪夹心肉具有肌阔、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    猪夹心肉最适合于制馅、制蓉等用途,是因为其______。

    A.吸水量小

    B.吸水量大

    C.肉质松软

    D.不含结缔组织


    参考答案：B

  • 第2题：

    猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。

    A.肉质细嫩

    B.肉纤维较粗

    C.肉质较老

    D.肉质较嫩


    参考答案：D

  • 第3题：

    猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。

    A.结缔组织多

    B.脂肪组织多

    C.肥瘦相间

    D.肌间脂肪丰富


    答案：A

  • 第4题：

    猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。

    A.肌纤维短

    B.肌纤维长

    C.肌肉紧硬

    D.肌肉松暄


    参考答案：B

  • 第5题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

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