松质糕( )、可塑性差;口感松软，成品大多有甜味。A.多孔无弹性韧性B.坚实无弹性韧性C.坚实有弹性韧性D.多孔有弹性韧性

题目

松质糕( )、可塑性差;口感松软，成品大多有甜味。

A.多孔无弹性韧性

B.坚实无弹性韧性

C.坚实有弹性韧性

D.多孔有弹性韧性

相似考题

1.淋巴囊肿组织的质地通常表现是（）A.质韧B.有弹性C.无弹性D.固而坚实

2.粘质糕制作的成品一般具有多孔、松软、大多有甜味特点。()此题为判断题(对，错)。

3.豆类面坯既( )，也无延伸性。A.无弹性、流散性B.无弹性、韧性C.无流散性D.无流散性、韧性

4.松质糕特性为：多孔，无弹性、韧性、可塑性差;口感松软，成品大多有甜味。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：A
更多“松质糕( )、可塑性差;口感松软,成品大多有甜味。A.多孔无弹性韧性B.坚实无弹性韧性C.坚实有弹性韧 ”相关问题

  • 第1题：

    薯类面坯无弹性、韧性、()。

    A.可塑性

    B.疏散性

    C.软性

    D.延伸性


    参考答案：D

  • 第2题：

    松质糕的特性为多孔,有弹性、韧性,可塑性强,口感松软,成品大多有甜味。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    一般黏质糕制作的成品具有( )的特点。

    A.多孔、松软、大多有甜味

    B.黏、韧、软、糯、多为甜味或甜馅品种

    C.可包多卤的馅心、皮薄、馅多、粘糯、吃口润滑

    D.不带馅心、多孔、松软


    参考答案：B

  • 第4题：

    松质糕多孔、()、可塑性差、口感松软,成品大多有甜味。

    A.无弹性与韧性

    B.坚实、无弹性

    C.有弹性与韧性

    D.坚实、有弹性


    参考答案：A

  • 第5题：

    鱼蓉面坯的性质是() 。

    A.有弹性

    B.有韧性

    C.有可塑性

    D.无弹性

    E.无韧性

    F.无可塑性


    参考答案：BDF

相关内容