调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。此题为判断题(对，错)。

题目

调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.如果使用结力片调制果冻液,需要先将结力片(),然后再调制。A.用凉水泡软B.用温水泡软C.用热水泡软D.用热水涮干净

2.调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。A.“双煮法”加热B.冰水冷却C.热水加热D.温水预热

3.若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。A.白糖B.奶油C.牛奶D.黄油

4.奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。A.搅拌程度B.冷却方法C.冷却时间D.搅拌时间

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  • 第1题：

    若奶油胶冻中填加(),应适当填加结力的使用量。

    A.白糖

    B.黄油

    C.果肉

    D.巧克力


    参考答案：C

  • 第2题：

    将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

    A.牛奶

    B.奶油

    C.黄油

    D.白糖


    参考答案：B

  • 第3题：

    调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在（)用冰水冷却。

    A．搅拌器下

    B．搅拌后

    C．搅拌前

    D．在容器中


    冰水冷却

  • 第4题：

    调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。

    A.秋天

    B.冬天

    C.夏天

    D.春天


    参考答案：C

  • 第5题：

    奶油胶冻中结力的使用量，应按照制品的原料配方使用，不可随意改变。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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