裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用( )的新鲜蛋白。A.浓稠度低，韧性好B.浓稠度高，韧性差C.浓稠度低，韧性差D.浓稠度高，韧性好

题目
裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用( )的新鲜蛋白。

A.浓稠度低，韧性好

B.浓稠度高，韧性差

C.浓稠度低，韧性差

D.浓稠度高，韧性好

相似考题

1.裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等,其原料之间的比例要根据用途加以变化。()此题为判断题(对，错)。

2.裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度低、韧性好的新鲜蛋白。()此题为判断题(对，错)。

3.用琼脂调制裱花糖膏,可使裱花图案的表面呈胶体状。()此题为判断题(对，错)。

4.}裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度高、韧性好的新鲜蛋白。()此题为判断题(对，错)。

更多“裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用( )的新鲜蛋白。 ”相关问题

  • 第1题：

    用( )调制裱花糖膏可使裱花图案的表面呈胶体状。

    A.油脂

    B.糖粉

    C.蛋清

    D.琼脂


    参考答案：D

  • 第2题：

    用( )调制裱花糖膏,可使裱花图案的表面呈胶体状。

    A.糖粉

    B.蛋清

    C.琼脂

    D.油脂


    参考答案：C

  • 第3题：

    裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用()的新鲜蛋白。

    A.浓稠度高，韧性差

    B.浓稠度低，韧性好

    C.浓稠度高，韧性好

    D.浓稠度低，韧性差


    正确答案：：C


  • 第4题：

    选用( )的新鲜蛋白作为裱花工艺中调制蛋白膏的原料较好。

    A.浓稠度高，韧性好

    B.浓稠度低，韧性好

    C.浓稠度高，韧性差

    D.浓稠度低，韧性差


    参考答案：A

  • 第5题：

    裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等,其原料之间的比例是一定的、不可更改的。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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