习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )
A、定型调味
B、补充调味
C、基础调味
D、辅助调味
第1题:
A.码味调理形式
B.定型调味形式
C.基础调味形式
D.辅助调味形式
第2题:
A、佐餐调味
B、渗透调味
C、补充调味
D、合成调味
第3题:
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )。
A、定型调味
B、补充调味
C、基础调味
D、辅助调味
第4题:
A、准备调味
B、前期调味
C、基础调味
D、佐餐调味
第5题:
烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )
A、码位调理形式
B、定型调味形式
C、基础调味形式
D、辅助调味形式