风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。A.餐厅布局B.甜点C.餐厅档次D.装饰物

题目

风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。

A.餐厅布局

B.甜点

C.餐厅档次

D.装饰物

相似考题

1.对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的( )和品味。A.风格B.档次C.水平D.豪华

2.大型展览会甜点装盘时，( )应和使用的餐具和谐。A.甜点和种类和形状B.甜点的种类和色泽C.甜点的风格和特点D.甜点的形状和色泽

3.风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。此题为判断题(对，错)。

4.西式宴会套餐最基本的准则是( )。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘甜点的造型和风格都相同D.每盘甜点要突出其风格

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  • 第1题：

    风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

    A.材料

    B.大小

    C.式样

    D.质量


    正确答案：C

  • 第2题：

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。

    A.着重突出甜点的特色和风味

    B.着重突出餐厅的风格、特色

    C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味

    D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩


    正确答案：：C


  • 第3题：

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()


    答案：正确

  • 第4题：

    对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )。

    A.质量

    B.特色

    C.品味

    D.色彩


    正确答案：：C


  • 第5题：

    采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

    A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品

    B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内

    C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

    D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上，装饰物放在一小盘上


    正确答案：：C


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