冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（ ）

第1题：

3、3.鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（）

A．真空包装贮藏

B．辐射保藏法

C．0～－1℃的冷藏法

D．－18～－23℃的冻藏法

第2题：

如果要保存一个纯化病毒毒株，下列最理想的方法是（）

A．4℃冷藏

B．-20℃冷冻干燥保藏

C．砂土管保藏

D．-20℃甘油管保藏

第3题：

【单选题】以下哪种保藏方法对鱼贝类的质构保持最好？（）

A．干制

B．冷藏

C．冻藏

D．不能确定

第4题：

将水产品贮藏在0ºC以下至各自的冻结点范围内的冷藏技术叫（）

A．冻结保藏

B．冰温保藏

C．冷却保藏

D．超低温保藏

第5题：

【单选题】要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是 （）

A．0～－1℃的冷藏法

B．－18～－23℃的冻藏法

C．真空包装贮藏

D．辐射保藏法