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  • 第1题:

    鱼类脂肪具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用,主要与其富含

    A.饱和脂肪酸
    B.长链多不饱和脂肪酸
    C.中链多不饱和脂肪酸
    D.以上都对
    E.短链多不饱和脂肪酸

    答案:B
    解析:

  • 第2题:

    1、下面的叙述不正确的一项是

    A.不饱和脂肪酸中含有重要的不饱和脂肪酸DHA和EPA

    B.脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

    C.不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

    D.饱和脂肪酸可以降低胆固醇,调节血脂、预防心脑血管疾病


    C

  • 第3题:

    仅从化学稳定性来说,以下()更适合用来进行高温煎炸烹调。

    A.富含单不饱和脂肪酸的橄榄油

    B.富含多不饱和脂肪酸的大豆油

    C.富含饱和脂肪酸的椰子油

    D.含长链不饱和脂肪酸的鱼油


    富含饱和脂肪酸的椰子油

  • 第4题:

    27、某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是

    A.饱和脂肪酸

    B.单不饱和脂肪酸

    C.多不饱和脂肪酸

    D.必需脂肪酸


    C C

  • 第5题:

    8、深海鱼类的鱼油中富含______。

    A.饱和脂肪酸

    B.单不饱和脂肪酸

    C.多不饱和脂肪酸

    D.反式脂肪酸


    AD