中餐上菜的礼貌习惯是什么?

题目

中餐上菜的礼貌习惯是什么?

相似考题

1.中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。A、川菜B、粤菜C、鲁菜D、苏菜

2.中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()

3.中餐在接待外宾的宴会上,上菜的位置应选在翻译及陪同座位的中间为上菜口。()此题为判断题(对，错)。

4.中餐上菜的顺序是:凉菜、()、热菜、汤菜、甜菜,最后是水果。A副菜B荤菜C主菜D鱼

参考答案和解析
本题答案：“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”。即上菜时，不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾。应将鸡头、鸭尾朝右边。尤其是上整鱼时，要将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾，以示对主宾的尊重。
更多“中餐上菜的礼貌习惯是什么? ”相关问题

  • 第1题：

    中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。


    参考答案：饮料及酒

  • 第2题：

    传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的。


    对

  • 第3题：

    中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。


    ABCD

  • 第4题：

    中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为( )。

    A、热情迎接

    B、先撤后上

    C、左上右撤

    D、上菜不推

    E、撤碟不拖


    参考答案：BCDE

  • 第5题：

    16、中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。


    正确

相关内容