有的中餐宴会上,上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。( )此题为判断题(对，错)。

第1题：

10、中餐使用筷子也有很多讲究，所谓“泪筷”是指夹菜时不干净，菜上挂汤淋得桌子上、餐具上到处都是。

第2题：

在中餐宴会上，用餐时应该注意（）

A．如果需要抽烟，必须征得邻座特别是同桌女性的同意。

B．上菜后不要先拿筷子，应等主人邀请，主宾动筷时再拿筷。

C．不要挑菜，不要在公用的菜盘里挑肥拣瘦。

D．添饭。

第3题：

【单选题】川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（)

A．官府风味菜式

B．民间小吃菜式

C．市肆风味菜式

D．寺院风味菜式

第4题：

每上一道新菜前，要先为客人提供斟酒服务，并主动征求客人意见，得到允许后，撤下上一道菜的餐具。

第5题：

中餐零点餐客人所点菜肴，一般在 上完冷菜， 上完热菜， 　　上完全部菜品。