形成茯砖茶品质的关键工序是()，形成绿茶品质的关键工序是()。

题目

形成茯砖茶品质的关键工序是()，形成绿茶品质的关键工序是()。

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1.绿茶品质的形成，最关键的工序是（ ）。A.杀青工序B.揉捻工序C.干燥工序D.发酵工序

2.乌龙茶形成其品质的关键工序是( ).A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻

3.直接形成重要产品质量特性和对形成重要产品特性起决定作用的工序（）工序。A.关键B.重要C.次要D.一般。

4.形成白茶品质特点的关键工序是杀青。()

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  • 第1题：

    杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。


    正确

  • 第2题：

    3.红茶品质形成的关键工序是（）。

    A．杀青

    B．揉捻

    C．发酵

    D．渥堆


    发酵

  • 第3题：

    什么制作工序是形成黄茶品质特征的关键工序

    A．杀青

    B．发酵

    C．揉捻

    D．闷黄


    闷黄

  • 第4题：

    渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。（）


    A

  • 第5题：

    形成绿茶清汤绿叶品质特征的重要加工工序是 。


    第一空：杀青

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